Page 180 - Le jardin potager biologique

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avril) ou par plantation de racines (même époque). (Quelques
pieds étant suffisants au jardin familial, on a intérêt à se
procurer une racine que l’on divise en quelques fragments.)
On sème ou on plante en rangs distants de 30 cm.
Entretien. — Binage, sarclage, mulching et éclaircissage à
15 cm.
Récolte et rendement. — Récolte à partir de l’automne. Les
racines peuvent être laissées en terre pour être récoltées, plus
grosses, la deuxième année. Rendement environ 200 kg à
l'are.
Le raifort est une plante condimentaire, au goût fort et
piquant, que l’on peut consommer râpé, en petites quantité^
avec d’autres crudités.

RHUBARBE

Plante vivace, demandant un sol riche en humus. On repro­
duit de préférence par division de touffe. Les éclats sont mis
en place en avril-mai, à 1,20 m de distance.
Entretien. — Supprimer les tiges florales dès leur appari­
tion. Un binage vers l’automne, un autre vers fin mars.
Récolte. — Elle commence à partir du mois de mai de
l’année suivante. On récolte les « côtes » de la rhubarbe, qui
sont en fait les pétioles des feuilles. En raison de son acidité;
la rhubarbe ne se mange qu’en compote ou en confiture.
Variétés. — Mitchell’s royal Albert et rhubarbe rouge hâtive
de Tobolsk ; Victoria (tardive).