Page 186 - Le jardin potager biologique

186 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

introduire un fil de cuivre qui traverse le bas de la tige, fil
sortant à peine de chaque côté de la tige ;
effectuer des poudrages de roches silicieuses broyées (tamis
300 à 400).
— Moyen curatif : traiter avec une préparation à base de
cuivre (l’acétate de cuivre ou la bouillie bordelaise).
Récolte. — Ne cueillir les tomates que lorsqu’elles sont bien
mûres. En fin de saison, supprimer les feuilles du bas pour
accélérer la maturation. Avant les premières gelées, cueillir
tous les fruits restants et les entreposer à l’abri du gel. Au fur
et à mesure des besoins, les mettre dans un local chauffé pour
les faire mûrir. On peut également arracher le pied avec les
tomates restantes et les suspendre, racines en haut, ou encore
les coucher sur de la paille sous châssis, ou dans un local à
l’abri du gel.
Rendement : 400 à 600 kg à l’are.
Cultures associées. — L’association avec les choux semble
particulièrement bénéfique. On peut aussi semer entre les rangs
un engrais vert (trèfle blanc nain, gesse chiche), ou encore
de la mâche.
Variétés : tomate de Marmande (variété la plus répandue) ;
tomate St-Pierre (production plus prolongée que la Mar­
mande) ; tomate Roma (fruit allongé) ; tomate Fournaise
(variété la plus précoce).

TOPINAMBOUR

Climat. — Plante rustique et résistante au froid.
Sol et fumure. — Plante peu exigeante s’accommodant de
sols pauvres.
Plantation. — Planter les tubercules en mars, en lignes
distantes de 60 cm, à 40 cm sur la ligne, à 8 cm de profondeur.
Entretien : binage et sarclage.