Page 162 - Le jardin potager biologique

i6g LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

Ouvrir des rayons larges et peu profonds, et y déposer les
graines, peu serrées.
Entretien. — La levée de la mâche étant longue et les
risques de sécheresse étant grands à l’époque des semis, il faut
tout mettre en œuvre pour que les graines en germination ne
manquent jamais d’eau. On protégera donc le semis à l’aide
d’une légère couche de paille ou de tourbe (la tourbe sera
déposée seulement sur le rang).
Les seuls travaux d’entretien sont le désherbage et éven­
tuellement des arrosages.
Cultures associées. — La mâche est très souvent semée dans
des cultures de fin d’été et d’hiver à grand écartement :
tomates, courges, concombres, choux et même poireaux. L’om­
brage donné par la culture principale favorise la levée.
Récolte et rendement. — La mâche est très précieuse car
elle permet d’avoir de la salade tout l’hiver. On peut récolter
50 à 80 kg à l’are. La récolte s’échelonne d’octobre à mars.
Variétés.
• Mâche à grosses graines : elle est surtout intéressante pour
les premiers semis, car elle est plus sensible au froid que les
autres variétés. Elle donne une mâche à grandes feuilles, facile
à cueillir et à préparer, mais peut être un peu moins savou­
reuse que les autres.
• Mâche verte d’Etampes : c’est, à notre avis, la meilleure des
variétés à petites graines.

MELON

Climat. — Le melon est très exigeant en chaleur. Sous le
climat parisien, la réussite de cette culture est très difficile, à
moins de disposer d’une serre, ou au moins d’un châssis. Il