Page 158 - Le jardin potager biologique

15« LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

levée ; on met une rame tous les 25 cm, plantée à 5 ou 6 cen­
timètres des plants, à l’extérieur. On utilise des rames de 2 à
2,50 m que l’on croise à leur sommet.
Récolte et rendement. — On récolte en moyenne 50 à 80 kg
de filets à l’are. Les variétés à parchemin (qui donnent des
fils en grossissant) doivent être cueillies tous les deux ou trois
jours pendant la période des grosses chaleurs, car les filets
grossissent extrêmement vite.
Cultures associées. — Le haricot peut être associé à de nom­
breuses cultures : pommes de terre, maïs, céleri, concombres,
laitues.
Variétés. — Il est difficile de faire un choix parmi les très
nombreuses variétés existant sur le marché. Nous n’en cite­
rons que quelques-unes, mais cette liste n’est pas limitative.
Nous nous limiterons aux variétés pour la consommation en
vert.
— Haricots à rame :
• mangetout à cosse jaune (beurre) ; beurre Saint-Fiacre ;
beurre or du Rhin ;
• mangetout à cosse verte : mangetout Saint-Fiacre ; mange­
tout Phénomène.
— Haricots nains :
• mangetout à cosse jaune (beurre) : beurre de Rocquencourt ;
roi des beurres.
• mangetout à cosse verte : Saxa (hâtif) ; plein le panier ;
Processor ;
• coco nain blanc (précoce), cultivé surtout pour la consom­
mation de grains frais.
• haricots à parchemin : fin de Bagnols (hâtif) ; Maireau ou
Marocain ; triomphe de Farcy (ces deux derniers sont des
variétés rustiques) ; Myrto (cosses marbrées) ; Roi des Belges
(hâtif).