Page 153 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES ’53

Variétés.
• Epinards d’été (semés au printemps) : épinard géant
d’été ; épinard viking.
• Epinards d’hiver : épinard monstrueux de Viroflay ; épi­
nard géant d’hiver.

ESTRAGON

Plante vivace, craignant l’excès d’humidité. Se multiplie par
éclats de touffes. On plante les éclats en mars-avril, à 30 cm
de distance.
On peut couper les tiges avant les fortes gelées et les mettre
à sécher.
Pendant les grands froids, on abritera le pied avec des
feuilles ou de la paille.

FENOUIL

Climat. — Plante méridionale, aimant la chaleur.
Sol et fumure. — Aime les sols riches en humus et bien
réchauffés.

Semis.
— Date : de la mi-avril à la mi-juillet. Les semis réalisés
trop tôt, lorsque le sol est insuffisamment réchauffé, lèvent
mal et donnent des plants qui montent à graine prématuré­
ment. Les semis de juillet sont ceux qui donnent les meilleurs
résultats.