Page 149 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES 149

— Semer en mai en pleine terre, pour la production des
courgettes non hâtives, des courges d’hiver et des potirons.
Pour la plantation ou le semis en place, on opère de la
même manière que pour les concombres (plantation en poquets,
ou tranchées remplies de compost).
Les courges sont mises en place à 1 m sur 1 m et les potirons
à 2 m sur 1 m.
Entretien. — Couvrir le sol le plus tôt possible, comme
pour les concombres.
Les potirons sont taillés de manière à ne laisser que 4 à
5 fruits sur chaque pied.
Cultures associées : comme pour les concombres.
Récolte. — Les courges d’hiver et les potirons doivent être
récoltés avant les premières gelées.
Conservation. — Dans un endroit sec à l’abri des gelées.

Variétés.
• Courges : verte des maraîchers et courge d’Italie, pour la
production des courgettes ; sucrière du Brésil (pour la conser­
vation en hiver) ; de Hubbard.
• Potirons : vif d’Etampes ; Giraumon turban ; Pâtisson ; poti­
ron japonais ou potimarron (moins aqueux et plus parfumé
que les autres potirons ; se conserve jusqu’en mars).

ECHALOTTE

Climat, sol et fumure : sensiblement les mêmes exigences
que l’ail.
Plantation. — L’échalotte se multiplie par caïeux comme
l’ail. On la plante en février-mars, à 10 cm de distance sur des
lignes espacées de 20 cm. Les caïeux sont enfoncés à la main,
la pointe en haut, à 2 cm de profondeur. Il faut une dizaine de
kilos pour planter un are.
Entretien. — Il se limite à des sarclages ; ne pas arroser.