Page 161 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES 161
Récolte et rendement. — Pour récolter les lentilles, on
fauche les tiges avant que les graines ne soient complètement
sèches et on laisse finir de sécher en grenier. Les tiges sont
battues lorsque les graines sont bien sèches. Rendement :
environ 150 à 200 kg l’are.
Variétés : Lentille large blonde (var. la plus répandue) ;
lentille verte du Puy (plus petite et moins productive que la
précédente, mais plus savoureuse) ; lentille verte Anicia (ana­
logue à la précédente, mais de production plus régulière) ;
lentille à la Reine et lentille petite rouge (petites mais
savoureuses).

MACHE

Climat. — Plante rustique au froid, mais sensible à la
chaleur.
Sol et fumure. — La mâche est une plante particulièrement
rustique. Elle demande cependant :
— un sol propre, car elle est facilement envahie par l’herbe
et son désherbage est long et fastidieux ;
— un sol meuble, mais ferme ; il ne faut pas ameublir le
sol immédiatement avant le semis ;
— un sol maintenu humide en surface pendant toute la
durée de la germination et de la levée.
Semis.
— Date : on sème la mâche de fin juillet à la mi-septembre.
La mâche issue des premiers semis (fin juillet - début août)
devra être consommée avant les grands froids car les rosettes
bien développées sont plus sensibles au gel.
— Dose : 60 à 100 g à l’are.
— Ecartement : on sème souvent à la volée, mais nous pen­
sons qu’il est préférable de la semer en lignes distantes de
15 à 20 cm; cela facilite considérablement le désherbage.