Page 142 - Le jardin potager biologique

142 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

CHOU

Climat. — Le chou est une plante de climat humide : il
redoute la sécheresse, surtout au début de son développement.
Sa résistance à la gelée dépend des variétés ; c’est un facteur
essentiel dans le choix d’une variété pour la consommation
d’hiver.
Sol et fumure. — Le chou exige une fumure organique
abondante, mais il n’aime pas la matière organique fraîche.
Il redoute d’autre part des sols acides.

Choux pommés et choux rouges.
Semis : Les choux sont toujours semés en pépinière (40 g
pour produire le plan nécessaire à 1 are).
• Choux de printemps. Deux époques de semis sont possibles :
— fin août-début eptembre ; mise en place en novembre,
ou au printemps dans les régions à hiver rigoureux.
— en février sur couche chaude.

• Choux d’été et d’automne ; semer en février-mars sur couche
chaude ou en mars-avril en pleine terre.

• Choux d’hiver ; semer en mai-juin.
Les semis de choux sont fréquemment attaqués par l’altise,
surtout dans les périodes chaudes et dans les sols insuffisamment
riches en humus. Traiter à la roténone.
Plantation. — Veiller à ne pas planter de choux « borgnes »,
c’est-à-dire dont le bourgeon terminal est atrophié ou absent.
Les choux de printemps sont plantés à 40 cm sur des lignes
distantes de 50 cm. Les choux d’automne et d’hiver sont