Page 139 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES 139

CERFEUIL

Plante condimentaire peu exigeante, aimant l’ombre.
Se sème généralement au printemps, mais on peut le semer
tout l’été, jusqu’en septembre. Pour avoir du cerfeuil en hiver,
on sème sur couche en septembre-octobre.
Si l’on n’a pas de châssis disponible, on fait en août-
septembre un semis qu’on recouvre l’hiver de feuilles sèches ou
de paillassons. On récolte au printemps.
Le cerfeuil se sème généralement en bordure, ou dans le
carré réservé aux plantes condimentaires.

CHICOREE FRISEE ET SCAROLE

Climat. — Plantes exigeantes en chaleur et assez sensibles
au froid, surtout au moment de la levée. Par contre elles
résistent mieux à la chaleur que la laitue. Elles résistent égale­
ment à des gelées de —30 à —40.
Elles constituent la base de l’approvisionnement en salades
de l’été et de l’automne.
Comme la laitue, elles aiment des sols riches en humus et
supportent mal la fumure organique fraîche.
Semis. — La chicorée frisée et la scarole doivent être semées
dans des sols bien réchauffés. Si on les sème dans une terre
froide, leur levée est lente et elles montent rapidement à graine.
• Semis sur couche.
Sur couche chaude, on peut semer à partir de mars, mais