Page 137 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES *37

mettant de marquer les rangs avant la levée complète des
carottes.
Cultures associées. — Les plantes le plus couramment asso­
ciées aux carottes sont les laitues, les radis, les poireaux. On
peut également leur associer des pois ou des salsifis (ces derniers
éloigneraient la mouche de la carotte) ; l’association carottes
hâtives-poireaux éloignerait à la fois la mouche de la carotte
et le ver du poireau.
Récolte et rendement. — On arrache généralement les
carottes avant les grands froids et on les met en silo. On peut
également laisser en terre les carottes issues des semis de fin
juin-début juillet, à condition de recouvrir le sol d’une bonne
couche de paille avant les grands froids.
Les rendements sont de l’ordre de 200 kg à l’are pour les
variétés hâtives et de 400 à 500 kg pour les variétés tardives
(variétés longues pour la provision d’hiver).
Variétés :
1. Variétés hâtives pour les semis sous couche : carotte
Davanture (la plus précoce) ; carotte courte améliorée à forcer ;
carotte Nantaise à forcer (carotte demi-longue).
2. Variétés hâtives pour les semis de printemps en pleine
terre : carotte de Carentan ; carotte Nantaise à forcer ; carotte
de Croissy ; carotte Touchon.
3. Variétés tardives pour la provision d’hiver (semi-longues
et longues) ; carotte de Chantenay (variété très rustique,
recommandée pour les sols argileux) ; carotte Nantaise amé­
liorée ; carotte Nantaise race Tip-Top ; carotte de Frise ;
carotte de Colmar ; carotte de la Halle ; carotte de St-Valéry.

CELERI

Climat. — Plante assez délicate, qui craint à la fois la séche­
resse et le froid.
Sol et fumure. — Exige des sols très riches en humus, mais