Page 132 - Le jardin potager biologique

LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

avril à la fin mai ; on peut encore semer en juin des variétés
hâtives. Les betteraves semées trop tôt risquent de lever diffi­
cilement et de monter à graine. On pourra donc risquer un
semis précoce, d’une variété hâtive, fin mars-début avril, mais
le semis en vue de la provision pour l’hiver sera fait du quinze
avril au début mai.
— Dose : environ 100 g à l’are pour un semis en place.
— Ecartement : on sème généralement en lignes espacées
de 30 cm. On peut également semer en pépinière et repiquer
au même écartement, en espaçant les betteraves de 15 à 20 cm
sur la ligne. Le repiquage des betteraves est surtout intéressant
dans les climats froids où les gelées tardives sont à craindre,
ou pour les cultures hâtées semées sous châssis.
Entretien. — Binage, sarclage, mulching, éclaircissage et
démariage.
Chaque glomérule (1) donnant naissance à plusieurs plantes,
il est nécessaire de les démarier afin de ne laisser qu’une bette­
rave tous les vingt centimètres. Cette opération doit être
effectuée assez tôt, lorsque les plantes ont environ 5 cm de
hauteur.
Récolte et rendement. — La récolte doit être faite avant les
gelées, par temps sec. On laissera les betterages ressuyer sur le
sol un ou deux jours avant de les rentrer. Les rendements sont
de l’ordre de 500 kg à l’are.
Conservation. — Préparer les betteraves en décolletant tota­
lement et en coupant le bout de la racine. Mettre en silo ou
en cave dans du sable sec.
Cultures associées. — Choux, pommes de terre tardives (avec
betteraves hâtives), haricots nains.
Variétés. — Betterave rouge noire d’Egypte (hâtive) ; Bette­
rave rouge globe (hâtive) ; Betterave rouge Crapaudine (racine
longue) ; Betterage rouge noire des Vertus (racine longue).

(1) Les « graines » de betteraves sont en fait des glomérules composés
de plusieurs graines.