Page 129 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES 129

Une aspergeraie bien entretenue dure de douze à quinze
ans.
La culture de l’asperge ne peut être envisagée que si l’on
dispose d’une surface suffisamment grande, car elle prend
beaucoup de place.
Cultures associées. — Pendant les deux premières années, les
espaces libres entre les lignes d’asperges peuvent être utilisés
pour différentes cultures : haricots, pois, salades, ail, oignon,
échalotte, radis, navet, choux, tomates, etc. Les tomates et les
asperges semblent s’influencer de manière particulièrement
favorable.
Variétés. — La meilleure variété est l’asperge d’Argenteuil
hâtive.

AUBERGINE

Climat. — Plante très exigeante en chaleur qui mûrit diffi­
cilement sous le climat de la région parisienne.
Sol et fumure. — L’aubergine a des exigences très proches
de celles de la tomate : elle demande un sol riche en humus
et des apports organiques abondants. Elle supporte bien une
matière organique peu décomposée.
Semis. — Le semis se fait obligatoirement, sauf dans le midi,
sur couche chaude, en février-mars, à la volée ou en lignes
espacées de 10 cm.
Plantation. — La plantation en pleine terre se fait en fin
mai, à bonne exposition ; on peut planter un peu plus tôt
sous tunnel plastique ou sous châssis froid. On plante à 30 ou
40 cm d’écartement en tous sens. Dans le midi, on plante à
50-60 cm, les pieds d’aubergines ayant un développement beau­
coup plus important.
Entretien-taille. — Le plan d’aubergine est le plus souvent
constitué par une tige unique. Un mois après la reprise, suppri­