Page 125 - Le jardin potager biologique

AIL

Climat. — L’ail ne gèle pas mais craint l’excès d’eau : on
évitera de le planter trop tôt dans les sols humides se ressuyant
mal.
Sol et fumure. — L’ail ne supporte pas une fumure faite avec
une matière organique mal décomposée ; on apportera donc
à l’automne du compost très décomposé (presque à l’état de
terreau) ou aucune fumure organique si le sol est suffisamment
riche en humus.
Plantation. — L’ail se reproduit exclusivement par planta­
tion de gousses (ou caïeux). Les gousses sont enfoncées dans le
sol à 2 ou 3 cm de profondeur, la pointe en haut. Plus la
terre est lourde et moins les gousses doivent être enterrées
profondément. (Planter seulement les caïeux de la périphérie
des têtes si l’on veut obtenir des bulbes de bonne taille. Ceux
du centre ne donneraient que des têtes petites.)
— Date : on plante en novembre ou en février-mars en
terre légère, en mars en terre lourde.
— Dose : environ 10 à 12 kg de gousses à l’are.
— Ecartement : en ligne de 20 à 25 cm, une gousse tous les
10 à 12 cm.
Entretien. — Binage et sarclage. Eviter de butter les bulbes
qui risqueraient de pourrir par temps humide. Certains jar­
diniers cassent les tiges en juin : cette pratique nous paraît
inutile et antibiologique.
Cultures associées. — L’ail est généralement cultivé seul.
11 aurait une action défavorable sur les haricots et les pois.