Page 126 - Le jardin potager biologique

12Ô LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE
Récolte et rendement. — La récolte se fait en juillet-août.
Arracher les aulx par temps sec, et les laisser sur le terrain
pendant un à deux jours selon la température.
Les rendements sont d’environ 70 à 80 kg à l’are.
Conservation. — De préférence en bottes pendues au grenier.
L’ail supporte des gelées de —10° à —12°.
Variétés. — L’ail blanc ; l’ail rose, plus résistant à l’humidité
et de meilleure conservation que l’ail blanc.

ARTICHAUT

Climat. — L’artichaut est sensible au froid, de même qu’à
l’excès d’humidité. Le passage de l’hiver est toujours délicat
dans les climats rigoureux.
Sol et fumure. — L’artichaut exige des sols riches en humus,
humides mais sains, c’est-à-dire au sous-sol perméable. Il sup­
porte bien des fumures organiques peu décomposées.
Plantation. — L’artichaut se multiplie en plantant des œille­
tons prélevés sur des plantes adultes. Le prélèvement et la
plantation des œilletons s’effectue de préférence en avril. Les
œilletons sont mis en place à 80 cm d’intervalle sur des lignes
distantes de 1 m. On plante généralement deux œilletons côte
à côte, au plantoir. Il faut veiller à ne pas trop les enterrer
car ils pourriraient, mais il faut les borner énergiquement.
Entretien. — Les artichauts ne demandent pas d’entretien
particulier pendant la belle saison, sinon des binages et éven­
tuellement des arrosages si la terre du jardin est très légère.
La première année on peut pratiquer des cultures interca­
laires ou encore semer un engrais vert. De toute manière, il
ne faut pas laisser le sol à nu.
A l’automne, les tiges qui ont produit sont coupées au ras
du sol, et les feuilles sont coupées à 30 cm du sol. En
novembre, on butte les pieds, mais sans recouvrir le cœur.