Page 138 - Le jardin potager biologique

138 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

supporte mal la matière organique insuffisamment décomposée.
On apportera donc du compost très décomposé.
Semis. — Les semis de céleris doivent être faits avec beau­
coup de soins, car ils sont assez difficiles à réussir. Les graines
doivent être très peu enterrées (le mieux est de ne pas les
enterrrer mais de les recouvrir d’une fine couche de terreau)
et maintenues constamment humides. La germination est très
longue (environ trois semaines entre le semis et la levée).
— Date : On sème toujours en pépinière, soit sur couche
tiède en avril, soit en pleine terre en mai.
— Dose : un gramme au mètre carré, permettant de planter
un are.
On peut pratiquer un repiquage sur couche, à 5 cm d’inter­
valle avant la mise en place définitive, mais ce n’est pas
indispensable.
Plantation. — On plante en lignes distantes de 35 cm, à
30 cm sur la ligne, dans un sol bien ameubli en profondeur.
La plantation peut être effectuée jusqu’en juillet.
Entretien. — Il est essentiel pour le céleri que le sol soit
maintenu constamment humide. C’est pourquoi la couverture
du sol par un mulching protecteur, dès la mise en place des
céleris, est particulièrement importante.
Cultures associées. — Le céleri peut être associé à de nom­
breuses cultures : laitues, tomates, poireaux, radis, haricots
nains.
Récolte et rendements. — Les céleris doivent être rentrés
avant les gelées car ils sont très sensibles au froid.
On récolte environ 600 kg de céleri à côtes et 300 kg de
céleri-rave à l’are.
Conservation. — Les céleris-raves sont conservés en silos.
Les céleris à côtes arrachés avec leur motte peuvent être
conservés quelques semaines en cave.
Variétés :
• Céleri-rave : céleri-rave boule de marbre ; céleri-rave de
Gennevilliers.
• Céleri à côtes (ou céleri-branche) : céleri plein blanc
Lepage ; céleri grand doré amélioré ; céleri doré Barbier (hâtif).