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634 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

en vingt jours environ, à la deuxième récolte; pour Celui de la deuxième récolte est acheté par
celle-ci, le saunier ne prend pas le soin de nettoyer les pêcheurs de Terre-Neuve, pour la salai­
le salin comme il l’a fait pour la première récolte.
Ce soin, du reste, n’est pas indispensable, car, dans son des morues.
le réservoir lui-même, l’eau s’est, pendant les mois Marais salants de Lisbonne. — Les marais
précédents, concentrée et débarrassée de la plus salants de Lisbonne, au nombre de 300 en­
grande partie des matières insolubles. La deuxième
récolte (secunda camadd) ne s’effectue pas dans la viron, s’étendent sur les deux rives de la
même condition que la première, elle a lieu sous vaste baie qui forme l’embouchure du Tage,
l’eau. Si les circonstances ont été favorables, la de Lisbonne à Villafranca.
couche de sel mesure 2 centimètres et se trouve
recouverte d’une couche d’eau de hauteur à peu Ces marais salants n’ont pas la disposition
près égale. Les cristaux qui n’ont pas eu le temps simple de ceux de Sétubal. Ils ressemblent
de se nourrir sont plus petits que ceux de la pre­ à ceux du midi de la France. L’eau sa­
mière récolte. Tous ces faits sont importants à noter lée, prise à un vaste réservoir, circule,
pour l’explication de la valeur relative des produits
en nappe peu épaisse, sur une série de
obtenus.
« Enfin, la deuxième récolte terminée, on tente pièces préparatoires, où sa marche est cal­
d’en obtenir une troisième, en opérant exactement culée de telle sorte qu’après s’être débar­
de la même manière. Cette troisième récolte, que
l’on nomme raza, ne réussit pas toujours; elle con­ rassée, chemin faisant, des matières insolu­
duit la saison jusqu’à fin septembre, et quelquefois bles et du sulfate de chaux, elle arrive aux
les pluies de l’automne viennent contrarier les opé­ cristallisoirs au moment précis où va com­
rations. La couche de sel que fournit cette troisième mencer le dépôt du sel dont elle est alors
récolte ne dépasse jamais un centimètre d’épais­
seur; on la recueille sous l’eau, comme la seconde, surchargée.
à l’aide d’un râble en bois. Le procédé suivi pour l’exploitation de
« La saunaison étant terminée, le marais est immé­ ces marais n’est cependant pas aussi net que
diatement inondé d’eau de mer, de manière à le re­
couvrir d’une couche d’eau de 60 centimètres. Cette celui dont font usage les sauniers du midi
opération n’est pas, comme il semblerait naturel de de la France. C’est, comme nous l’avons dit,
le supposer, précédée de l’évacuation des eaux mères une sorte de compromis entre ce dernier
laissées sur les carrés par les trois récoltes qu’on procédé et celui des sauniers de Sétubal.
vient d’obtenir, et surtout par les deux dernières.
« Le même fait se renouvelle d’ailleurs, chaque Comme dans les marais français, l’eau, avant
année ; les eaux mères sont toujours laissées sur le d’arriver aux cristallisoirs, est concentrée
marais, et les sels magnésiens, ainsi abandonnés
avec soin, et la récolte a lieu lorsque la table
sur le salin, semblent devoir rendre bientôt toute sau­
naison impraticable par leur accumulation. Il n’en est chargée d’une couche épaisse de sel ;
est rien cependant, et chaque année, malgré cette mais, comme dans ceux de Sétubal, une
coutume singulière, les marais de Sétubal fournissent deuxième, quelquefois même une troisième
de nouvelles récoltes dont l’abondance ne dépend
que des conditions atmosphériques de la saison (1).» récolte, succèdent à la première, et les eaux
mères ne sont pas rejetées hors du salin.
Les sels de la première et ceux de la se­ Les marais de Lisbonne sont garnis,
conde récolte de sel de Sétubal ne sont pas comme ceux de Sétubal, d’un feutre (co-
identiques. Ceux de la première récolte zimento) ; mais cette végétation ne paraît
sont d’une grande pureté ; ceux de la pas avoir dans les salins de Lisbonne la
deuxième et de la troisième récolte sont, même importance que dans ceux de Sé­
au contraire, chargés de chlorure de ma­ tubal. Ce revêtement végétal n’existe pas,
gnésium. Le sel de la première récolte est d’ailleurs, sur toutes les pièces, et se trouve
vendu pour les salaisons à l’étranger, à localisé dans les cristallisoirs et les pièces
l’Angleterre, à la Russie, au Brésil, etc. qui les avoisinent. En effet, soit que le sol
des salins de Lisbonne soit moins per­
(1) Mémoire sur les marais salants du Portugal (An­
nales du Conservatoire, 1872). méable que celui des salins de Sétubal, soit