Page 621 - Les merveilles de l'industrie T1

INDUSTRIE DU SEL. 617

Fig. 379. — La levée du sel dans un marais salant de la Méditerranée.

des cristaux, et qui consiste à couper l’eau pourquoi une dissolution qui renferme beau­
de mer avec des eaux mères conservées des coup de chlorure de magnésium, comme les
récoltes de l’année précédente. eaux mères des marais salants, mélangée à
Les sauniers du Midi conservaient autre­ une dissolution de sel marin, peut hâter le
fois les eaux mères,pour les mélanger,l’année dépôt de ce dernier sel. Mais le sel qui se
suivante, soit avec des eaux vierges amenées forme dans un semblable mélange est néces­
par l’évaporation à 25° de l’aréomètre de sairement chargé d’une notable proportion
Baumé, soit même avec des eaux n’ayant pas de chlorure de magnésium, ce qui aug­
encore atteint ce degré de saturation. On mente beaucoup sa déliquescence.
avait été conduit à cette pratique par cette Si l’on veut obtenir du sel peu déliques­
remarque que le mélange des eaux vierges cent, il faut donc renoncer à ce procédé, et
avec des eaux faiblement concentrées, pro­ rejeter les eaux mères qui ont atteint un
duisait assez rapidement des cristaux de sel degré trop élevé de concentration.
très-volumineux. Autrefois, au salin de Villeneuve, la
Ce n’était pas là, comme on l’a cru long­ moitié du sel récolté était tellement chargé
temps, un préjugé. Le fait que la présence de magnésie, que souvent, ne pouvant le
du chlorure de magnésium dans l’eau dimi­ vendre, on le rejetait à la mer. Aujour­
nue notablement la solubilité du chlorure d’hui, la plupart des propriétaires ou
de sodium, dans cette même eau, explique exploitants de marais salants des dépar-
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