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580 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

ment au moyen d’une pelle percée de trous aussi exactement que possible, à ce degré.
comme une écumoire. Les grains de sel en­ On s’attache à obtenir une évaporation par­
levés de cette manière au fur et à mesure faitement régulière et uniforme. On évite
de leur formation, n’ont pas le temps de se toute agitation à la surface de la poêle ; à
nourrir et de grossir. cet effet, les volets des évaporatoires sont soi­
En raison de son mode de fabrication le gneusement fermés. Au bout du temps fixé
sel finfin est souvent désigné sous les noms pour la durée de l’évaporation, on procède
de sel d'ébullition ou de sel à la minute. au tirage du sel. On ramène les cristaux
A Montmorot, le sel finfin n’est pas ob­ vers les bords à l’aide d’un redable à long
tenu par ébullition : l’eau n’est portée qu’à la manche, qui permet d’atteindre le milieu
température de 85 degrés. L’agitation qui est de la poêle ; puis on le retire au moyen
indispensable est produite par le spatulage. d’une pelle percée de trous.
Cette dernière opération se fait au moyen Les durées des cuites et les températures
d’une sorte de redable formé d’une plan­ d’évaporation correspondantes ne sont pas
chette rectangulaire en bois, implantée à réglées absolument de la même manière
l’extrémité d’un long manche, également en dans toutes les salines (1). Voici les chiffres
bois. L’ouvrier frappe l’eau tangentiellement relatifs à Montmorot et à Gouhenans :
avec ce redable ; il projette ainsi en l’air
une nappe mince, qui s’épanouit et retombe
MONTMOROT.
en pluie sur la surface du liquide, de sorte
Durée Tempéralute
que les cristaux menus qui viennent de s’y des cuites. d’évaporation»
Sel fin................ 24 heures. 80 degrés.
former sont immédiatement précipités au
Sel moyen.......... 72 — 60 —
fond. Le spatulage produit donc le même Sel gros............. 5 à 8 jours. 45 à 50
effet que l’ébullition.
Les variétés de sel,/în, moyen et gros, s’ob­ GOUHENANS.
tiennent toutes trois de la même manière ; Du ée Température
des cuites. d’évaporation»
il n’y a de différence que dans la durée du
Sel fin................. 24 heures. 95 degrés.
séjour des cristaux dans la poêle et dans la Sel moyen n° 1.. 48 — 85 —
température à laquelle l’eau est portée. Cette Sel moyen n° 2.. 72 — 80 -
Sel gros............. 96 — 75 —
température est toujours inférieure à celle
de l’ébullition. Ces variétés de sel s’obtien­
L’alimentation des poêles à sel fin se fait
nent par l’évaporation. La température de
d’une manière continué. Un filet d’eau sa­
l’eau pendant cette évaporation est d’autant
lée, convenablement réglé, maintient dans
moins élevée qu’on veut obtenir un grain
la chaudière une épaisseur d’eau constante.
plus gros.
Cette épaisseurest de 22 centimètres à Mont­
L’opération n’est pas continue comme
morot et de 40 centimètres à Gouhenans.
pour le sel finfin ; on ne tire le sel qu’à des
Pour les poêles qui produisent des sels
intervalles déterminés, d’autant plus longs
d'évaporation, l’alimentation est tantôt con-
naturellement qu’on veut obtenir de plus
। tinue et tantôt intermittente.
gros cristaux.
Dès qu’une récolte est terminée, on com­
(I) Nous empruntons ces détails sur la fabrication du
mence une nouvelle cuite-. On remplit la
। sel dans les salines de l’Est à un Rapport technique rédigé
poêlet ’e la quantité d’eau normale, on élève par M. Matrot, ingénieur des ponts et chaussées, inséré
la température au degré correspondant au dans le tome IIIe (page 268 et suivantes), de VEnquêle sur
les sels, publié en 1869 par le Ministère de l’agriculture et
grain qu’on veut obtenir, et on la maintient, du commerce.