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CULTURE POTAGÈRE — 149
recouvrir de 1 cent. 1/2 de terre fine ou de terreau; tasser,
mouiller si le sol est sec. Éclaircir les plants à om,io, biner.
Maladies et ennemis. — La rouille blanc!Z (Cystopus
cubicus) attaque les feuilles; la combattre dès son apparition
avec une solution de : eau, 100 litres; verdet neutre, 1 kilo­
gramme; permanganate de potasse, 50 grammes.
Récolte. Conservation. — A partir d’octobre, au fur
et à mesure des besoins. Les racines de salsifis doivent être
consommées au cours de l’hiver, tandis que celles de la scor­
sonère peuvent, à la rigueur, être laissées en terre une année
encore. En recouvrant de paille, de feuilles ou de fumier, on
peut récolter par tous les temps. Pour la vente, faire des
bottes de 1 kg. 500 à 2 kilogrammes. On peut obtenir un
rendement de 200 à 230 kilogrammes à l’are.

SCAROLE
Voir Chicorée.

TÉTRAGONE (ou Épinard de la Nouvelle-Zélande)
Tetragonia expansa. (Famille des Mésembryenthémacées.)
Multiplication. — Par semis de graines, à raison de
30 grammes par are. Leur durée germinative est de quatre
à cinq ans. En réalité, c’est le fruit très cornu que l’on
sème sous le nom de graine.
Variétés. — La tétragone cornue.
Culture. — Semer sur couche, fin mars, en godets.
Mettre en place les mottes contenant chacune deux ou trois
plants, vers le 15 mai, sur un poquet rempli de fumier ou une