Page 378 - Terre Moderne

LE CONTROLE

LAITIER - BEURRIER

PERMET ...

!!ÉLIMINATION DES MÉDIOCRES LAITIÈRES.

L'expérience a prouvé que, sans contrôle laitier, les éleveurs el leurs
vachers ont tendance à juger l'aptitude laitière de leurs animaux en
fonction de leur production maximum après le vêlage, et non en fonc-
tion du lait produit au cours de toute la lactation. La connaissance exacte
du rendement de chaque vache permet à l'éleveur de se débarrasser de~
mauvaises laitières.
Il pourra ainsi augmenter le rendement moyen de son troupeau, el
• par conséquent, diminuer le prix de revient du lait.
Parallèlement, la constitution d'un troupeau plus perfectionné aura
poùr effet d'augmenter la valeur du capital représenté par
le cheptel laitier de ] 'exploitation.

!.A Sl;['PRESSION DES MAUVAISES BEURRIÈRES .

La connaissance précise de la quantité de matière grasse contenue
dans le lait de chaque vache permet à l'éleveur d'éliminer les bêtes qui
donnent un lait trop pauvre en matière grasse et qui pourraient être à
l'origine de difficultés avec les Services de la Répression des Fraudes.
D'autre part, à une époque où le prix du lait est fonction de sa
richesse en matière grasse, il est incontestablement rentable de se préoc-
cuper de l'accroissement du taux butyreux moyen du troupeau. Cet
accroissement facilement réalisable par l'élimination systématique des
plus mauvaises beurrières se traduira par une augmentation subs-
tantielle du revenu brut de la vacherie sans engendrer de
dépense supplémentaire.

!.A CRÉATION DE FAMILLES D'ANIMAUX SÉLECTIONNÉ~.

Le contrôle laitier possède l'avantage de guider la recherche des
reproducteurs destinés à l'amélioration des qualités laitières et beur-
rières d'un troupeau. Ces qualités sont transmissibles par héré-
dité et les taureaux jouent, à ce point de vue, un rôle de tout
premier plan.
Les éleveurs qui veulent augmenter le revenu de leur vacherie par la
vente de reproducteurs mâles ou femelles ont intérêt à être en mesure
de fournir aux acheteurs éventuels les preuves irréfutables des aptitudes
laitière et beurrière de leurs produits. S'ils s'attachent à sélectionner
méthodiquement leurs animaux au double point de vue de la confo1-
mation et de leurs aptitudes laitière et heurrièrc, ils accroîtront sys-
tématiquem-eot et très sensiblemN1t la rnh•1ir· dt· l~ur t·hep•~L