Page 376 - Terre Moderne

EXÉCUTION DES PESÉES ET PRÉLÈVEMENTS.

Un contrôleur visite de 20 à 25 fermes par mois. Il arrive en principe
à l'improviste dans les exploitations pour assister aux deux ou trois
traites consécutives d'une même journée correspondant à une période
de 24 heures. Il examine d'abord chaque vache en compagnie du pro-
priétaire ou du vacher et note sur un carnet spécial, pour chaque bête,
le nom, le numéro, l'âge, l'emplacement dans l'étable, les dates de~
derniers vêlages et des saillies.
Il se fait ensuite donner un seau à traire, dont il fait le poids, et qui lui
servira pendant tout son contrôle. La traite commencée, le vacher
apporte successivement au contrôleur le produit du lait de chaque
vache, en annonçant le nom et le numéro de la bête qui vient d'être
traite. Il pèse le lait de chaque vache. Le produit de chacune des traites,
indiqué en kgs est relevé sur un carnet spécial appelé c< carnet de visite ».
Avant de verser le lait dans les bidons, le contrôleur prélève, après
agitation du liquide, un échantillon moyen dont le taux de matières
grasses représentera celui du total de la traite de chaque vache pendant
la journée du contrôle. Cet échantillon moyen individuel journalier
de,1tiné à l'analyse est formé de quantités de lait proportionnelles aux
poids observés à chaque traite. Aussitôt après le prélèvement, les échan-
tillons de lait sont placés dans des caisses fermées à clef.

EXÉCUTION DES ANALYSES.

Les dosages de la matière grasse sont généralement exécutés dans les
fermes par les contrôleurs. en utilisant le plus souvent la méthode de
GERBER. Les échantillons de lait prélevés par le contrôleur sont con-
servés à la ferme jusqu'à son prochain passage. Les flacons portent une
étiquette indiquant le numéro, le nom de la vache, de manière à permettre
aux contrôleurs de fédérations d'opérer toute vérification ou contre-
analyse.

TENUE DES FICHES DE CONTROLE.

Les résultats enregistrés le jour du contrôle sont consignés sur un
carnet spécial appelé << Carnet de relevé des opérations de contrôle laitier n.
Le contrôleur, avant de quitter l'exploitation, remet au propriétaire
des animaux une des feuilles de ce carnet. Un double est adressé au
siège du syndicat; ces documents sont réunis et classés dans des dossiers,
sous le nom de chaque éleveur. Ils constituent un relevé précis de l'en-
semble des opérations effectuées à la ferme, avec le nom de chaque
vache, les quantités de lait fournies aux deux ou trois traites, le résultat
de l'analyse de l'échantillon et la quantité totale de lait et de beurre
déterminée pendant la période du contrôle, c'est-à-dire 24 heures.
En outre, le contrôleur établit pour chaque vache une fiche indivi-
duelle ou u fiche de lactation n. Ces fiches ont l'avantage de pouvoir
contenir les résultats de six lactations successives, ce qui permet de
pouvoir immédiatement et sans longues recherches comparer les résul-
tats des diverses lactations du sujet considéré.

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