Page 97 - Merveilles Industrie Tome 4

LES FÉCULES ET LES PATES ALIMENTAIRES. 91

Fig. fil. — Épierreur Joly, pour le lavage des pommes de terre.

EF, axe tournant hérissé de chevilles de fonte. AG, axe moteur et poulie d'engrenage
M, entrée des pommes de terre. H, poulie et sa courroie.
O. sortie des pommes de terre. B, épierreur.
M N, niveau de l’eau.

tournant, selon l’axe du cylindre, avec une cylindres de diamètre différent, X, Y, Z,
vitesse de 800 à 900 tours par minute, en­ placés les uns au bout des autres, et qui
traîne dans l’intérieur du tambour, deux tournent autour d’un axe incliné, dans un
palettes solidaires, en fonte, qui pressent les demi-cylidre, 1,1'. La surface du cylindre X
tubercules contre les dents de la râpe. et celle du cylindre Z sont formées par des
On appelle, dans les féculeries, gâchis le toiles métalliques et forment des surfaces
mélange de pulpe et de fécule délayé par le filtrantes; elles sont séparées du cylindre Y,
courant d’eau qui arrose le cylindre. Ce gâ­ qui est en cuivre plein.
chis, en sortant de la capacité C (fig. 63) dans A l’intérieur du cylindre X, se trouve un
laquelle est contenue la râpe, passe dans un second cylindre concentrique, P, percé de
caniveau, qui le conduit dans un réservoir. trous, dans lequel jaillit de l’eau, amenée
C'est là qu’une pompe ou une chaîne à go­ par un tube TG. Dans le cylindre Z dé­
dets, va le puiser, pour le déverser dans les bouche un récipient évasé, HH' dont le fond
tamis. laisse échapper, par de petits trous, un cou­
On appelle tamis Huck, du nom de son rant d’eau amenée par le tube RS.
inventeur, l’appareil qui sert à isoler la fé­ Tels sont les principaux organes du tamis
cule des matières étrangères que contient la Huck : voyons-le fonctionner.
pulpe de pommes de terre. La pulpe qui provient de la râpe, est ver­
Cet appareil se compose (fig. 65) de trois
sée, par une pompe, à l’extrémité G de l’ap­