Page 632 - Merveilles Industrie Tome 4
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              lide, c’est-à-dire en élaïdine. Si l’on emploie   qui a servi à l’extraire, ce qui ôte à ce pro­
              3 pour 100 d’acide, et qu’on agite, il faut   cédé beaucoup de sa valeur.
              70 minutes pour que le mélange devienne
              solide ; si l’huile contient 1 pour 100 d’huile   En résumé, les moyens d’apprécier la pu­
              d’œillette, par exemple, la solidification ne   reté des huiles de graines, ou de constater le
              s’opère qu’en 110 minutes et avec 5 pour 100   mélange de ces huiles avec les huiles de
              en 160 minutes, etc.                       poissons, laisse encore singulièrement à dé­
                Si l’on mélange à l’huile d’œillette par­  sirer, dans l’état présent de la science.
              ties égales d’acides sulfurique et azotique,
              on obtient une coloration rouge-brique.
              Dans les mêmes circonstances, l’huile de
              colza se colore en brun, tandis que l'huile
                                                                      CHAPITRE IX
              de sésame ou ses mélanges avec les huiles
              précédentes, se colorent en vert.          LES HUILES ANIMALES. — LES HUILES d’aBATIS. — LES
                                                          HUILES DE CÉTACÉS ET AUTRES MAMMIFÈRES. — LES
                                                          HUILES DE POISSONS.
                Les huiles réduisent le permanganate de
              potasse, en le décolorant, phénomène que
                                                           Les huiles d’origine animale qui existent
              produisent, d’ailleurs, toutes les matières or­
                                                         dans le commerce, appartiennent à deux
              ganiques. Mais pour obtenir cette décolo­
                                                         groupes. Les unes proviennent du traitement
              ration, il faut employer des volumes d’huiles
              très-différents, et ce caractère peut servir à   d’abatis d’animaux ayant servi à la consom­
              différencier les huiles de graines.        mation ; les autres sont fournies directement
                                                         par des animaux entiers. Les huiles de
                Pour décolorer un volume de dissolution
                                                         pied de bœuf, de pied de vache, de pied de
              de permanganate de potasse, les quantités
                                                         cheval, appartiennent au premier groupe ;
              d’huile à employer sont dans les rapports
                                                         les huiles de baleine, de cachalot, de
              indiqués par le tableau suivant :
                                                         phoque, de marsouin, ainsi que les huiles
                                                         de poissons, appartiennent au deuxième
                 Brassica campestris...................................... 321
                   —    præcox.............................................. 310  groupe.
                   —    napus................................................. 311  Huiles provenant d’abatis d’animaux. —
                 Colza de Bombay........................................... 190  Les huiles de pied de bœuf, de pied de va­
                 Huile de lin........................................................ 100
                 Huile de moutarde blanche..................... 387  che, de pied de cheval et de mouton, s’ob­
                 Huile de chènevis............................................ 283  tiennent en faisant bouillir les os de la
                                                        jambe et du pied de ces animaux, ou ce
                Le pouvoir décolorant des huiles de      qu’on appelle leurs abatis, dans l’eau. Par
              graines envers le permanganate dépotasse,   le refroidissement, la graisse sè sépare de
              joint à la mesure des densités, peut servir à   l’eau. On l’enlève, et, pour la purifier, on
              distinguer les huiles, et à révéler un mélange   la traite par l’eau bouillante. La graisse
              frauduleux. Disons pourtant que pour cer­  se sépare de l’eau refroidie. On répète
              taines huiles siccatives, les chiffres qui repré­  ce traitement, puis on chauffe l’huile, on
              sentent leur pouvoir décolorant ne s’éloi­  la laisse en repos quelques jours, et on en
              gnent pas beaucoup de ceux des huiles non   sépare, par décantation, les corps étrangers
              siccatives. D’ailleurs, pour une même espèce   qui peuvent s’y trouver suspendus. L’huile
              d’huile, le pouvoir’ décolorant doit varier   est alors limpide.
              suivant les qualités de la graine et le moyen   Celle de pieds de bœuf et de mouton est
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