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626 MERVEILLES DE L INDUSTRIE.
lide, c’est-à-dire en élaïdine. Si l’on emploie qui a servi à l’extraire, ce qui ôte à ce pro
3 pour 100 d’acide, et qu’on agite, il faut cédé beaucoup de sa valeur.
70 minutes pour que le mélange devienne
solide ; si l’huile contient 1 pour 100 d’huile En résumé, les moyens d’apprécier la pu
d’œillette, par exemple, la solidification ne reté des huiles de graines, ou de constater le
s’opère qu’en 110 minutes et avec 5 pour 100 mélange de ces huiles avec les huiles de
en 160 minutes, etc. poissons, laisse encore singulièrement à dé
Si l’on mélange à l’huile d’œillette par sirer, dans l’état présent de la science.
ties égales d’acides sulfurique et azotique,
on obtient une coloration rouge-brique.
Dans les mêmes circonstances, l’huile de
colza se colore en brun, tandis que l'huile
CHAPITRE IX
de sésame ou ses mélanges avec les huiles
précédentes, se colorent en vert. LES HUILES ANIMALES. — LES HUILES d’aBATIS. — LES
HUILES DE CÉTACÉS ET AUTRES MAMMIFÈRES. — LES
HUILES DE POISSONS.
Les huiles réduisent le permanganate de
potasse, en le décolorant, phénomène que
Les huiles d’origine animale qui existent
produisent, d’ailleurs, toutes les matières or
dans le commerce, appartiennent à deux
ganiques. Mais pour obtenir cette décolo
groupes. Les unes proviennent du traitement
ration, il faut employer des volumes d’huiles
très-différents, et ce caractère peut servir à d’abatis d’animaux ayant servi à la consom
différencier les huiles de graines. mation ; les autres sont fournies directement
par des animaux entiers. Les huiles de
Pour décolorer un volume de dissolution
pied de bœuf, de pied de vache, de pied de
de permanganate de potasse, les quantités
cheval, appartiennent au premier groupe ;
d’huile à employer sont dans les rapports
les huiles de baleine, de cachalot, de
indiqués par le tableau suivant :
phoque, de marsouin, ainsi que les huiles
de poissons, appartiennent au deuxième
Brassica campestris...................................... 321
— præcox.............................................. 310 groupe.
— napus................................................. 311 Huiles provenant d’abatis d’animaux. —
Colza de Bombay........................................... 190 Les huiles de pied de bœuf, de pied de va
Huile de lin........................................................ 100
Huile de moutarde blanche..................... 387 che, de pied de cheval et de mouton, s’ob
Huile de chènevis............................................ 283 tiennent en faisant bouillir les os de la
jambe et du pied de ces animaux, ou ce
Le pouvoir décolorant des huiles de qu’on appelle leurs abatis, dans l’eau. Par
graines envers le permanganate dépotasse, le refroidissement, la graisse sè sépare de
joint à la mesure des densités, peut servir à l’eau. On l’enlève, et, pour la purifier, on
distinguer les huiles, et à révéler un mélange la traite par l’eau bouillante. La graisse
frauduleux. Disons pourtant que pour cer se sépare de l’eau refroidie. On répète
taines huiles siccatives, les chiffres qui repré ce traitement, puis on chauffe l’huile, on
sentent leur pouvoir décolorant ne s’éloi la laisse en repos quelques jours, et on en
gnent pas beaucoup de ceux des huiles non sépare, par décantation, les corps étrangers
siccatives. D’ailleurs, pour une même espèce qui peuvent s’y trouver suspendus. L’huile
d’huile, le pouvoir’ décolorant doit varier est alors limpide.
suivant les qualités de la graine et le moyen Celle de pieds de bœuf et de mouton est
