Page 515 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 509

A, générateur de vapeur. pour le générateur, actionnées par un petit moteur spé­
B, machine à vapeur pour l’atelier d'extraction. cial indépendant de l’atelier d’extraction des jus.
G, laveur situé dans le magasin à betteraves. J, réservoir à jus fermentés.
D, élévateur montant au coupe-racines les betteraves lavées. K, colonne distillatoire.
E, coupe racines. L, réservoir à phlegmes.
F, distributeur de cossettes à mouvement rayonnant, se M, réservoir à eau froide alimentant l’appareil de rectifi­
rendant à volonté dans chacun des macérateurs. cation.
G, cuviers de macération. N, appareil de rectification.
II, cuves de fermentation. O, réservoir aux alcools.
I, pompes à jus fermenté, à eau froide et d'alimentation
tation du sucre provenant de l’amidon des
céréales, est une des plus grandes indus­
CHAPITRE XII
tries du nord de l’Europe. La Hollande
L’eAÜ-DE-VIE DE GRAINS. — LES DEUX PROCÉDÉS POUIl LA produit des eaux-de-vie de grains et de
FABRICATION DE L’ALCOOL, PAR LA FERMENTATION DD genièvre, qui sont exportées dans le monde
SUCRE PROVENANT DE L’AMIDON ET DE LA FÉCULE DES CÉ­
entier. La Belgique est également riche en
RÉALES t LA SACCHARIFICATION PAR LE MALT ET LA
distilleries de grains. En Allemagne, il n’est
SACCHARIFICATION PAR LES ACIDES.
pas une ferme de quelque importance, qui
La fabrication de l’alcool par la fermen­ n’ait son alambic pour la distillation des