Page 515 - Merveilles Industrie Tome 4
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L’ALCOOL ET LA DISTILLATION.                              509



















































          A,  générateur de vapeur.                    pour le générateur, actionnées par un petit moteur spé­
          B,  machine à vapeur pour l’atelier d'extraction.  cial indépendant de l’atelier d’extraction des jus.
          G, laveur situé dans le magasin à betteraves.  J,  réservoir à jus fermentés.
          D,  élévateur montant au coupe-racines les betteraves lavées.  K,  colonne distillatoire.
          E,  coupe racines.                        L,  réservoir à phlegmes.
          F,  distributeur de cossettes à mouvement rayonnant, se  M, réservoir à eau froide alimentant l’appareil de rectifi­
             rendant à volonté dans chacun des macérateurs.  cation.
          G,  cuviers de macération.                N,  appareil de rectification.
          II, cuves de fermentation.                O,  réservoir aux alcools.
          I,  pompes à jus fermenté, à eau froide et d'alimentation
                                                    tation du sucre provenant de l’amidon des
                                                    céréales, est une des plus grandes indus­
                      CHAPITRE XII
                                                    tries du nord de l’Europe. La Hollande
          L’eAÜ-DE-VIE DE GRAINS. — LES DEUX PROCÉDÉS POUIl LA   produit des eaux-de-vie de grains et de
            FABRICATION DE L’ALCOOL, PAR LA FERMENTATION DD   genièvre, qui sont exportées dans le monde
            SUCRE PROVENANT DE L’AMIDON ET DE LA FÉCULE DES CÉ­
                                                    entier. La Belgique est également riche en
            RÉALES t LA SACCHARIFICATION PAR LE MALT ET LA
                                                    distilleries de grains. En Allemagne, il n’est
            SACCHARIFICATION PAR LES ACIDES.
                                                    pas une ferme de quelque importance, qui
            La fabrication de l’alcool par la fermen­  n’ait son alambic pour la distillation des
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