Page 505 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 499

avec économie la transformation du sucre tes les distilleries de mélasses de France,
en alcool. de Belgique et de Hollande.
Nous donnons (fig. 273, page 497), le plan Le four Porion, que représente la fi­
d’une distillerie de mélasses traitant journel­ gure 274, est formé de deux parties distinctes.
lement 10,000 kilogrammes de mélasse et La première, ou carne au d’évaporation, com­
produisant environ 2,800 litres d’alcool fin, prend la moitié du four située du coté de
et 1,000 kilogrammes environ de potasse la cheminée, et se compose d’une vaste cham­
brute. Une grande usine employant les ap­ bre dont le fond est à environ 1“,20 au-dessus
pareils Savalle produit par jour 310 hecto­ du sol extérieur. Cette chambre est traver­
litres d’alcool, ce qui correspond au travail sée dans le sens de sa largeur par deux ar­
énorme de 110,000 kilogrammes de mélasses bres de transmission creux et armés de
en vingt-quatre heures. palettes, qui ont pour fonction de projeter
Nous disions que M. Dubrunfaut avait avec force et de réduire à l’état de goutte­
enseigné aux industriels du Nord le moyen lettes une couche de vinasses d’environ 20
de tirer parti du résidu de la fermentation centimètres, alimentée dans la chambre
des mélasses de betteraves en évaporant le d’évaporation.
liquide et calcinant le résidu dans les fours. Cette dernière se trouve ainsi remplie
Nous avons signalé dans la Notice sur d’une pluie de vinasses dont l’évaporation
les soudes et les potasses, qui fait partie du s’opère au moyen des gaz et de la chaleur
premier volume de ce recueil (1), le procédé perdue qui s’échappe des fours à incinérer.
en usage dans les départements du Nord Le produit de l’évaporation est appelé au
pour retirer la potasse du résidu incinéré dehors par la cheminée à grande section si­
de l’évaporation des vinasses des mélasses tuée au bout du four.
de betteraves, et donné le dessin (fig. 341) La seconde partie du système est formée
du four qui est en usage pour rendre cette des fours à incinérer, précédés chacun d’un
évaporation et cette calcination économi­ foyer. La vinasse concentrée dans l’évapora-
ques. teur est introduite dans ces fours et s’v
L’évaporation des vinasses provenant de trouve incinérée. Dans l’un des fours re­
la distillation des mélasses de betteraves, présentés sur la figure 274, on voit l’ouvrier
pour les amener au degré de concentration remuer la potasse pour qu’elle s’incinère
nécessaire à leur incinération, entraînait bien régulièrement et pour activer l’échap­
des dépenses considérables de temps et de pement des gaz qu’elle dégage ; d’un autre
combustible. M. Eugène Porion, l’un des four, plus loin, on voit extraire la potasse ;
grands distillateurs du département du Nord, elle est ensuite portée en bas pour achever
a complètement modifié le travail de la fa­ son incinération, et enfin, lorsqu’elle est '
brication des potasses brutes, par l’invention refroidie, on la met en barils pour la livrer
du four qui porte son nom, et dans lequel au commerce. Ces potasses brutes sont ache­
la chaleur perdue du foyer où s’opère l’in­ tées au degré de carbonate par les raffi-
cinération du résidu de l’évaporation des neurs de potasse ou par les savonniers.
vinasses, est utilisée pour évaporer une autre D’après des expériences consciencieuses,
partie des vinasses. Ce système réalise une on arrive, dans le four Porion, à évaporer
économie considérable de combustible. environ 13 litres d’eau par kilogramme de
Aussi s’est-il rapidement répandu dans tou­ houille brûlée.

On peut distiller les liquides alcooliques
(1) Pages 517-518.