Page 26 - Merveilles Industrie Tome 4

20 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

vants les conditions que doivent remplir, On voit sur la figure 14 et 15 la disposi­
pour la mouture des grains, des meules bien tion de l’appareil broyeur.
rhabillées. Les sillons de chaque meule sont généra­
lement disposés comme le montre la figure,
« Pour disposer les meules à moudre parfaitement c’est-à-dire de telle sorte que les deux meu­
bien, leurs faces doivent être mises dans un état les en se croisant coupent le blé comme fe­
tel que le grain soit d’abord coupé en plusieurs
morceaux ; qu’il passe ensuite entre elles sans rait une paire de ciseaux.
qu’aucun de ces fragments ne puisse s’échapper D est Vanille, ou fer de meule, dont nous
que moulu au degré de finesse convenable, et avons déjà parlé. C’est un arbre de fonte
qu’elles détachent entièrement la farine du son ou
écorce. Le meilleur moyen que j’aie trouvé jusqu’à
présent pour produire ces effets est, lorsque les
meules ont été dressées au marteau, sur les indi­
cations de la règle, de moudre quelques quarts
(ou litres) de sable fin ou anguleux ; cela dis­
pose si bien les faces de ces meules l’une par
rapport à l’autre, que la farine ne saurait passer
sans être bien moulue; c’est aussi la meilleure
manière d’aiguiser les bords des petits pores situés
à la surface de la pierre. Au lieu de sable on peut
employer de l’eau ; les meules s’aiguisent alors
l'une l’autre, et sont également mises en état de
détacher la farine du son, sans qu’il soit nécessaire
d’exercer trop de pression. Mais comme le grain
moulu n’irait pas assez vite du centre au bord
sans être aidé, il faut pratiquer dans leurs faces un
nombre de sillons qui en facilitent la sortie. Ces
sillons doivent avoir une forme telle que le grain
ne les parcoure pas trop vite et sans passer sur les
parties planes ou portantes des meules, afin qu’il n’en
sorte pas sans être bien moulu. Ils doivent aussi
avoir une profondeur suffisante pour admettre, entre
les meules, asseï d’air pour enlever la chaleur que dé­
veloppe le frottement du moulage. Mais si ces sillons
avaient une grande excentricité, il faudrait leur don­
ner peu de profondeur, afin que le grain ne pût
pas s’en échapper imparfaitement moulu. Le bord
postérieur des sillons, qui est en même temps le
bord antérieur des parties planes de la meule, doit
être tranchant, afin de couper le grain.... Le sillon
doit être profond vers le centre des meules, afin de Fig. 14 et 15. — Meule à moudre le blé (coupe verticale et
pouvoir admettre le blé concassé et l’air qui doit le transversale).
rafraîchir. »
qui supporte la meule courante et l’en­
Si l’on se reporte à la figure 13 (page 17) traîne dans un rapide mouvement de rota­
qui représente le moulin à eau appliqué à tion , C’est une pièce de fer par l’inter­
la mouture des grains, on y verra le tuyau H, médiaire de laquelle la meule courante est
qui sert à conduire le grain écrasé dans le réunie avec le gros fer D qui traverse une
blutoir G, et l’on reconnaîtra que le mou­ enveloppe en fonte.
vement de ce blutoir est déterminé, au On voit, sur la figure 14, les sillons taillés
moyen d’une roue à encoches K, par la ro­ au marteau dans la pierre, sillons qui ont
tation de la même roue hydraulique qui fait pour objet de transformer les deux surfaces
tourner les meules. en deux espèces de couteaux tranchants,