Page 31 - Merveilles Industrie Tome 4

LE PAIN ET LES FARINES 23

Les moulins américains, qui prirent, en bois, J, J, refroidit constamment la bou­
Europe, le nom de mowZms anglais, mar­ lange, en provoquant une forte aspiration
chent indifféremment au moyen d’une force dans le conduit J, J. La boulange tombe sur
hydraulique ou de la vapeur; mais leur le plateau circulaire, ou disque, b, b, qui
construction varie suivant que la force du tourne constamment sur son axe, au-dessous
moteur est transmise aux meules par des des dix paires de meules. Recueillant le blé
courroies ou par des roues à engrenages. écrasé par chaque meule, il le déverse dans
La transmission par des courroies a cet
avantage que l’on peut arrêter instantané­
ment une paire de meules sans arrêter pour
cela le moteur; mais il exige une plus
grande dépense de force et un plus grand
emplacement. La transmission par des en­
grenages de fonte, pourvus d’un mécanisme
qui permet de débrayer à volonté chaque
paire de meules, sans toucher au moteur, I
est le mode de transmission le plus en usage
aujourd'hui.
On appelle beffroi la surface circulaire sur
laquelle sont posées les six ou dix paires de
meules commandées par des engrenages qui
dépendent du même moteur.
Les meules des moulins anglais sont de
dimension plus petite que celle des mou- '
lins ordinaires.
On a longtemps expérimenté, sans arriver
à des résultats bien positifs, les dimensions
à donner aux meules des moulins anglais.
On leur donne communément aujourd’hui
le diamètre de lm,30. Les meules de petit
diamètre sont difficiles à équilibrer et ne Fig. 18. — Coupe d’un beffroi de dix paires de meules.
reçoivent pas aussi facilement la transmis­ b, b, b, ramasseur de la boulange.
sion de mouvement que les meules à grand N, N, meules.
J, J, conduits d'aspiration des meules.
diamètre. Les meules de 1 m,30 de diamètre K, boîte recevant la boulange du récipient pour la des­
tournent à la vitesse de 115 tours par mi­ cendre à la vis.
L, vis conduisant la boulange à la chaîne à godets.
nute et donnent une mouture convenable.
M, chaîne à godets remontant et conduisant la boulange
Pour bien faire comprendre les détails de aux râteaux.
ce système mécanique, nous représentons à
part (fig. 18) un beffroi de dix paires de meu­ la boite K. Là, une vis, L, prend cette bou­
les. Le blé, bien nettoyé, arrive à chaque lange, et l’amène à une chaîne à godets M,
paire de meules N, N, etc., par un conduit qui l’élève et la conduit à la chambre à
central. Chaque meule, tournant sur son râteaux placée à un étage supérieur.
axe par un arbre de commande actionné par L’ensemble d’une grande meunerie ins­
le moteur de l’usine, écrase le grain. Un ven­ tallée avec le système anglais, se compose
tilateur, placé à l’extrémité du conduit de d’une série d’organes distribués dans les
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