Page 32 - Merveilles Industrie Tome 4

26 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

différentes parties d’un vaste bâtiment à d’Angleterre ont pris domicile dans notre
plusieurs étages. Dans le sous-sol se trouve pays, et ont fini par constituer « une industrie
la force hydraulique, c’est-à-dire la turbine exclusivement française, d’anglaise qu’elle
qui utilise la chute d’eau. Près de la turbine était auparavant (1). »
est installée une machine à vapeur, avec son Les moulins de Saint-Maur de MM. Dar­
fourneau, pour remplacer la force hydrauli­ blay, furent démontés en 1864, la ville de
que, quand elle vient à manquer, ou pour Paris ayant, à cette époque, acheté cette
suppléer à son insuffisance, à l’époque des usine, pour appliquer la chute de la Marne
basses eaux. Aux étages supérieurs sont logés à l’élévation des eaux de cette rivière, et
les gros mécanismes servant au nettoyage pour construire la magnifique usine hydrau­
que le grain doit subir avant d’être amené lique de Saint-Maur, que nous avons décrite
sous les meules. Là, se trouvent les cri- et représentée dans la Notice sur l’Industrie
bleurs, les tarares, en un mot les instru­ de l’eau, qui fait partie du tome IIIe de cet
ments que l’on a jugés les plus propres au ouvrage (2).
nettoyage du blé. Au rez-de-chaussée ou au Le matériel de meunerie et de farinerie,
premier étage sont les six ou dix meules, transporté de Saint-Maur à Corbeil, a reçu,
disposées circulairement sur le beffroi et pour cette nouvelle installation, les disposi­
recevant, par des engrenages ou par des tions les plus avantageuses. Cette immense
courroies, le mouvement des turbines ou de usine comprend aujourd’hui quarante pai­
la machine à vapeur. Au même niveau sont res de meules, disposées sur dix beffrois cir­
les ramasseurs de boulange et les caisses qui culaires, mises en action par quatre tur­
reçoivent le son. Une noria, ou chaîne à go­ bines du système Fourneyron, de la force
dets, élève les produits au deuxième ou au de 180 chevaux.
troisième étage, occupé par la chambre à La figure 19 (page 29) représente l’un des
farine et le râteau à sécher. Au quatrième quatre ensembles des moulins de Corbeil. Ces
étage sont les bluteries, les coffres à blé, les ensembles sont composés de dix meules cha­
machines pour remplir les sacs, etc. Un plan cun, qui répètent les mêmes dispositions,
incliné, ou un descenseur, amène hors de la de sorte qu’il suffit d’en décrire un pour
fabrique les sacs pleins de farine. faire connaître les trois autres. Nous allons,
11 existe dans chaque pays de grands grâce à cette figure, pouvoir suivre un sac
établissements pour la fabrication de la de blé, depuis son arrivée dans l’usine, jus­
farine sur une grande échelle. Pour donner qu’à la sortie de la farine en sacs.
une idée exacte de ces établissements, nous Dans une salle, dite de réception, le blé
décrirons les moulins Darblay, c’est-à-dire acheté au commerce, est soumis à un exa­
les moulins de Corbeil, appartenant à men attentif, pour reconnaître ses défauts,
MM. Darblay, et dans lesquels sont em­ apprécier ses qualités et prévoir son rende­
ployés tous les procédés de mouture et tout ment en farine.
l'outillage dont l’expérience a établi la Quelles que soient ses bonnes qualités, le
supériorité et l’économie. grain accepté est toujours mélangé d’une
Les moulins de Corbeil sont les anciens quantité de corps étrangers dont il im­
moulins de Saint-Maur, qui appartenaient à porte de le débarrasser, parce qu’ils altére­
MM. Darblay. Créée en 1838, la grande usine raient les organes mécaniques du moulin,
de Saint-Maur a été l’origine des progrès (1) Rapports du jury international sur l'Exposition
qu’a faits de nos jours la meunerie fran­ universelle de 1862. Rapport de M. Polier sur les farines
et la meunerie.
çaise. C’est là que les procédés importés (2) Page 340, figures 148, 149, 150.