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BOISSONS GAZEUSES. 417

Fig. 174. — Appareil dit de Genève pour la fabrication de l’eau de Seltz.

duire rigoureusement; on se contentait donc on refoulait du gaz acide carbonique dans
d’une formule approchée. ce vase, en faisant jouer la pompe et mettant
Voici quelles étaient les anciennes for­ la partie supérieure vide d’eau du réser­
mules pour la composition de l’eau de Seltz : voir en communication avec un gazomètre
contenant l’acide carbonique.
Formule de Tiyaire et Jurine.
Mon oncle, Pierre Figuier, fabriquait à
Grammes.
Eau pure.................................................. 750 Montpellier, en 1800, de l’eau de Seltz par ce
Acide carbonique (4 fois le volume de procédé. On préparait le gaz acide carbo­
l’eau)....................................................
Carbonate de soude................................. 2 nique par l’action de l’acide sulfurique sur
Carbonate de magnésie.......................... 1 le marbre et on recueillait ce gaz sur la cuve
Chlorure de sodium............................... Il
à eau, dans des vessies munies de tubulures
Formule de Swediaur.
de cuivre. On appliquait ces tubulures sur
Eau pure........................................ 24 litr.
l’orifice du récipient saturateur, et on refou­
Carbonate de chaux. ................. 8 gr.
— de magnésie................. 32 — lait le gaz dans l’eau au moyen d’une pompe
— de soude....................... 180 «r., 50 aspirante et foulante, mue à bras, verticale­
Chlorure de sodium..................... 48 ., 50
Acide carbonique........................... 1304140 lit. ment. Quand on avait refoulé dans l’eau le
volume de gaz prescrit par la formule de
On introduisait dans le vase métallique Tryaire, on mettait en bouteilles l’eau de
les sels que nous venons de citer; ensuite Seltz artificielle, au moyen d’un robinet in­
gaz carbonique contenu dans l’eau ; il dit seulement que férieur.
le gaz de la source contient pour 100 volumes : L’appareil dont Pierre Figuier se servait
91,2 acide carbonique. à Montpellier en 1800, pour préparer l’eau
0,9 oxygène.
7,9 azote. de Seltz artificielle, avec le gaz acide carbo­
100,0 nique recueill sur la Cuve à eau, est con-
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