Page 412 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

INDUSTRIE

DES BOISSONS GAZEUSES

de Seltz une dissolution de gaz acide carbo­
CHAPITRE PREMIER nique dans l’eau pure, faite à l’aide de la
pression. Bien que cette eau simplement
LA FABRICATION DES EAUX MINÉRALES ARTIFICIELLES
gazeuse différât essentiellement de l’eau de
AVANT NOTRE SIÈCLE — JENNY ET OWARD EN 1685.
— NICOLAS LÉMERY. — LANE ET PRIESTLEY. — DU Seltz artificielle que les pharmaciens avaient
CHANNOIS. — BERGMANN. — PREMIÈRE FABRICATION
fabriquée à la fin du siècle dernier, l’indus­
DES EAUX MINÉRALES FACTICES EN FRANCE. — LA FA­
trie générale, qui, vers 1832, s’était emparée
BRICATION DE L’EAU DE SELTZ ARTIFICIELLE A GENÈVE.
— description de l’appareil dit de Genève.— l’é­ de ce genre de fabrication, continua de don­
tablissement d’eaux minérales artificielles de ner le nom d’eau de Seltz à cette boisson,
TIVOLI, a PARIS. — BARRÜEL ET VERNAUT INVENTENT
qu’il vaut évidemment beaucoup mieux dé­
L’APPAREIL A COMPRESSION CHIMIQUE. — SAVARESSE
signer sous le nom d'eau gazeuse, pour en
perfectionne cet appareil.
représenter exactement la nature.
Dans lelangageordinaire, ondonnelc nom
d'eau de Seltz à une simple dissolution de L’industrie de la fabrication des eaux ga­
gaz acide carbonique dans l’eau. Ce nom zeuses ayant pour origine l’imitation des
provient de ce qu’à l’origine, on se proposa eaux minérales naturelles, nous sommes
de reproduire artificiellement l’eau d’une obligé, pour donner l’historique de cette
source minérale naturelle située dans la ville industrie, de remonter à l’époque où l’on
de Selters, ou Seltz, qui fait partie du du­ se proposa, pour la première fois, d’imiter
ché de Nassau (Allemagne). A la fin du les eaux minérales naturelles.
siècle dernier, la pharmacie s’était mise en En 1685, Jenny et Oward, pharmaciens
tète de reproduire un certain nombre d’eaux de Londres, obtinrent un brevet du roi
minérales, et l’eau de Seltz, ou Selters, qui Charles II, pour fabriquer artificiellement
avait fixé l’attention par la grande propor­ des eaux ferrugineuses.
tion de gaz acide carbonique qu’elle con­ Dans le même siècle, les apothicaires de
tient, avait été plus particulièrement l’objet Paris exploitaient déjà cette ressource in­
de ce genre d’imitation. Mais, plus tard, la dustrielle. La Bruyère, dans son ouvrage Les
fabrication artificielle de l’eau de Seltz ayant Caractères, en parlant des charlatans enri­
paru trop difficile ou inutile, on y renonça, et chis, parle de B... «qui vendait l’eau de la
l’on se contenta de vendre sous le nom d'eau rivière. » On lit dans la Clef des caractères,