Page 410 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

INDUSTRIE DE L’EAU. 411

raison de la faible proportion de la consom­ Pour le lavage de la laine, qui est toute
mation des produits du confiseur. une industrie, puisque la laine est lavée
Dans l’art du boulanger, la question de la trois fois (sur le dos de l’animal vivant,
pureté de l’eau est fondamentale. Le pain après la tonte, pour la débarrasser du suint,
renferme un quart au moins de son poids enfin dans la fabrique, pour la préparer à
d’eau. Une substance comme le pain, qui recevoir les couleurs), il faut avoir soin de
est consommée tous les jours en quantité choisir une eau dissolvant bien le savon,
plus ou moins grande, ne doit contenir que c’est-à-dire à puiser dans une rivière ou
des produits de la plus entière pureté. Le dans un étang d’eau douce.
boulanger qui se sert d’une eau de puits Dans les fabriques de papier la question
ou d’une eau suspecte, est donc coupable, de l’eau est fondamentale. Beaucoup de pa­
puisqu’une substance malsaine, ingérée peteries doivent la renommée de leurs pro­
même à la plus faible dose, peut avoir les duits à l'excellence de leurs eaux. Ce que
plus grands inconvénients, quand on la l’on recherche dans l’eau destinée à la fa­
prend tous les jours, soit sous forme li­ brication du papier; c’est moins sa pureté
quide, avec la boisson, soit sous forme so­ chimique que sa parfaite limpidité. Une
lide, avec le pain. eau trouble, ou seulement rendue laiteuse
C’est dans l’industrie du blanchissage que par l’argile ou le sable en suspension, est
l’on se préoccupe particulièrement des qua­ la véritable pierre d’achoppement dans cette
lités de l’eau. On dit communément que les fabrication. Il faut que l’eau d’une papeterie
eaux les plus convenables pour le blanchis­ soit aussi claire que possible, afin que la
sage sont celles qui dissolvent le mieux le pâte conserve sa blancheur, sa parfaite
savon, celles qui forment le moins de gru­ finesse et toute la douceur de son grain.
meaux ou de dépôts quand on y mêle le Des particules de sels terreux provenant de
savon. Ce caractère chimique de bien dis­ l’eau étant interposées à la pâte, lui enlève­
soudre le savon est excellent comme signe raient ces qualités.
de pureté de l’eau, car il en entraîne plu­ Dans les fabriques de papiers peints, c’est
sieurs autres. Une eau qui dissout bien le la pureté chimique, plutôt que la limpi­
savon est propre à tous les usages domesti­ dité, qu’il faut rechercher. L’éclat des cou­
ques. C’est donc avec raison que dans la leurs pourrait être altéré par le mélange ou
méthode hydrotimétrique, que nous avons la combinaison des principes colorants avec
décrite, on a pris comme signe caractéris­ les sels contenus dans l’eau.
tique et pour doser comparativement la pu­ Pour le fabricant de produits chimiques,
reté des eaux, la quantité de savon que l’eau la pureté de l’eau est une condition essen­
peut dissoudre. tielle. Dans ce genre d’industrie on fait
Les eaux de source et de rivière sont souvent usage d’eau distillée ; c’est assez
celles qui dissolvent le mieux le savon. Les dire que l’on cherche à se mettre à l’abri
eaux de puits qui précipitent d’énormes de l’action qu’exercent les sels de chaux
grumeaux de sels calcaires, quand on les contenus dans les eaux ordinaires, sur les
mêle au savon, seraient ruineuses pour le produits que l’on veut préparer. La chaux,
blanchisseur. L’idéal pour cette industrie formant beaucoup de composés insolubles
serait l’eau de pluie, qui, étant exempte de avec les substances organiques, a souvent
sels de chaux, dissout le savon intégrale­ pour effet de précipiter à l’état insoluble
ment; malheureusement il n’y a pas à y les produits mêmes que l’on cherche à pré-
songer, dans ce cas. ' ' parer dans ces laboratoires. On évite ect