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128 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.
On remarque cependant que, sauf l’eau | des cailloux, ou de la faire tomber sur une
Pauline, qui présente une exception, tenant série de petites cascades.
probablement à ce qu’elle vient en par
tie des lacs Bracciano et Martignano, la Nous disions plus haut que l’eau de source
température des cinq autres sources est sen employée en boisson ne doit pas renfermer
siblement la température moyenne de Rome, plus de 3 décigrammes par litre de matières
c’est-à-dire 15°. salines. 11 est intéressant de connaître |a
Hippocrate disait : les meilleures eaux quantité de résidu salin que laissent quel-
sont chaudes en hiver et froides en été. ques-unes des eaux potables consacrées j
C’est en partie par cette considération que l’alimentation des populations. Nous réu
certaines villes, telles que Rome, Paris, nissons dans le tableau suivant les quantités
Dijon, Edimbourg, Bordeaux, etc., vont de matières solubles contenues dans un litre
chercher au loin et avec des sacrifices de chaque source ; c’est une sorte d’échelle
énormes, des eaux de source, qui conser décroissante de la pureté comparative de ces
vent leur fraîcheur, même après un long eaux potables.
trajet, bien que toutes ces villes soient tra
Résidu par litre. |
versées par un fleuve ou une rivière. Source de la vallée de Nou
Les eaux de source l’emportent encore veaux, près de Metz. 0sr,l70 à 0&',2l4
— des environs de Reims. ,186 à ,42i
sur les eaux de rivière, en ce que ces
— de Lyon................. ,230 à ,265
dernières sont souvent troubles et chargées — deRouen............... ,232 à 1kp,753
de limon., tandis que les eaux de source sont — de Bordeaux......... ,245 à ,523
— de Dijon................. ,260
constamment limpides. Les matières organi
— de Vergine ou de Trévi,
ques contenues dans les eaux de rivière en à Rome.............. ,263
trent facilement en putréfaction dans les de Fécamp............. ,269 à ,378
fortes chaleurs, et au contact de la lumière. — de Félice à Rome.......... ,270
— de Montivilliers.............. ,276
Les eaux deviennent alors insalubres, d’une
— de Besançon................... ,279 à ,283
odeur plus ou moins infecte et d’une sa — de Bolbec........................ ,291
veur désagréable et saumâtre, si les subs — de la Dliuis..................... ,293
— de Harfleur..................... ,330
tances organiques sont abondantes. Les
— du Havre......................... ,368 à ,92a
eaux de sources ne sont pas sujettes à de — de Lille........................... ,478
pareilles altérations, leur trajet étant sou — d’Arcueil, près Paris... ,527
terrain et à l’abri de toute influence al
térante.
Les eaux de source ont l’inconvénient
d’être peu aérées lorsqu’elles émergent de CHAPITRE XIV
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la terre, parce qu’elles ont perdu une partie
LES EAUX DE FLEUVE ET DE RIVIÈRE, — COMPOSITION
de l’air qu’elles contenaient avant d’y en
CHIMIQUE DES EAUX DE FLEUVE ET DE RIVIÈRE. —
trer (car l’eau de pluie est toujours très- VARIATION DE LEURS ÉLÉMENTS.
aérée). On a quelquefois élevé cette objec
tion contre l’usage des eaux de source : Les eaux de fleuve et de rivière sont for
on a voulu les rejeter à cause de leur peu mées par la réunion des ruisseaux, lesquels
d’aération. Mais il n’est rien de plus facile proviennent eux-mêmes des eaux de pluie,
que d’aérer une eau de source: il suffit de des eaux de source ou de la fonte des gla
lui laisser former un petit ruisseau, défaire ciers. Les ruisseaux qui forment dans les
traverser à ce petit ruisseau des pierres ou I montagnes des torrents plus ou moins iin-
