Page 101 - Le jardin potager biologique

DU SEMIS A LA RÉCOLTE 101

— arracher les plants délicatement — en les soulevant à
l’aide d’une bêche ou d’un déplantoir, et en laissant le maxi­
mum de terre et de chevelu autour des racines ;
— arracher les plants et les repiquer le soir, de préférence
hors des périodes de sécheresse ;
— l’habillage des plants consiste à couper l’extrémité des
feuilles et des racines ; on le pratique surtout pour les
salades et les poireaux ;
— planter bien verticalement, en évitant de recourber les
racines vers le haut ;
— arroser les plants immédiatement après repiquage, au
goulot, mais sans les noyer ;
— Certains légumes doivent être plantés profondément :
chou, tomate, poireau ; d’autres ne doivent être enterrés que
jusqu’au collet : laitue, scarole, chicorée frisée, fraisier ;
— la plupart des plants doivent être énergiquement « bor­
nés », c’est-à-dire que l’on doit bien serrer la terre autour des
racines, à l’aide du plantoir. Quelques légumes, comme le
poireau, préfèrent n’être bornés que légèrement ;
— ne jamais repiquer dans un sol détrempé.
Pour faciliter le travail du repiquage :
— marquer les lignes à l’aide du rayonneur ;
— trier, habiller et praliner les plants avant de commencer
à planter, et non au fur et à mesure.

3. Binage et lutte contre les mauvaises herbes.
Le binage a pour but d’ameublir le sol en surface tandis
que la fonction du sarclage est la destruction des mauvaises
herbes ; en fait les deux opérations ne font généralement
qu’une.
La manière biologique de lutter contre les mauvaises herbes
est sensiblement différente de la manière classique :
— Le sol étant presque toujours couvert, soit par une
couche de mulch, soit par un engrais vert, soit par la culture
elle-même, les binages et les sarclages sont beaucoup moins
nombreux.
— A l’inverse de la plupart des jardiniers et des agri-