Page 64 - Guide Agricole 1966
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62 LES VERGERS
On s'oriente beaucoup vers les variétés
de pêches à chair jaune ...
Parce que :
■ Le fruit est plus gros, donc plus
facile à cueillir.
■ Il mûrit mieux s'il est cueilli vert.
■ Il est moins fragile. Il n'y a donc
pas trop d'inconvénients à le cueillir
un peu mûr, ce qui permet d'espacer
les ramassages. Il peut être calibré
à la machine.
■ Il supporte mieux la conservation
au froid .
... mais les pêches
à chair blanche
gardent encore une bonne place
■ Parmi les variétés les plus précoces. ■ Sur les marchés proches des lieux
Madeleine Pouyet et Mayflower ne de production ou pour les productions
sont pas des pêches très savoureuses de luxe.
mais ce sont les premières à mûrir, La pêche blanche n'a pas le même
elles arrivent en primeur. Springtime, goût ni la même structure que la
parmi les variétés nouvelles, présente pêche jaune et certains consomma-
sur elles certains avantages. teurs la recherchent.
