Page 251 - Le parfait Jardinier_Web

CULTURE FRUITIÈRE ■— 249
4° second pincement du rameau à fruit sur la deuxième
feuille du bourgeon anticipé (fig. 147).
Dans les vignes conduites en cordons horizontaux (Tho-
mery), veiller à ce que les bourgeons d’un cordon ne dépas­
sent pas le cordon situé au-dessus. Les bourgeons de pro­
longement des branches de charpente en formation sont
pincés quand ils atteignent im,20 à im,5O, pour fortifier les
yeux latéraux.

Incision annulaire. — Elle consiste à enlever à la
base du sarment fructifère, au-des­
sous des grappes, une rondelle d’écorce
de 5 à 10 millimètres (fig. 148). Opé­
rer immédiatement avant ou après
la floraison. Il existe des pinces
à inciser fabriquées spécialement pour
cet usage. L’incision a d’abord été
pratiquée pour éviter la coulure ;
Fig. 148. —.Incision
on s’est aperçu qu’elle avançait la
annulaire.
maturation de huit à dix jours, qu’elle
augmentait le volume et la richesse en sucre des grains.
Éclaircie des grappes. — En principe, il ne faut con­
server qu’une grappe par courson si on la désire belle, et,
en aucun cas, n’en laisser plus de deux. L’éclaircie se fait
après la floraison lorsque les plus belles grappes sont faciles
à discerner.

Ciselage. — Cette opération consiste à éclaircir les
grappes compactes à l’aide de ciseaux spéciaux, dès que les
grains ont la grosseur du chènevis. Elle est nécessaire lors­