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CULTURE FRUITIÈRE — 213
médiaire à deux feuilles. Un deuxième pincement à deux
ou trois feuilles a lieu plus tard sur le prompt-bourgeon
né à la suite du premier
pincement. Ces pince­
ments facilitent l’allon­
gement des bourgeons
de remplacement qui
sont palissés, tandis que
les fruits grossissent.

Taille en vert. —
Elle complète les opéra­
tions précédentes et se
pratique surtout après
la cueillette. Elle est sur­
tout utile lorsque le ra­
meau de remplacement
évolue difficilement. Elle
consiste à rabattre au
sécateur sur le rameau situé immédiatement au-dessus du
fruit.
Opérations d'été complémentaires. — L’éclaircissage des
fruits consiste à ne laisser que dix à douze pêches par
mètre linéaire de branche charpentière. On commence, dès
que les fruits sont gros comme une cerise, à enlever ceux
qui sont par groupe à la même hauteur, puis, lorsque la
période critique de la formation du noyau est passée, on
éclaircit une seconde fois. L’effeuillage permet aux fruits
de mieux se colorer. On l’exécute peu avant la maturité,
le soir de préférence et successivement. Des bassinages,