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CULTURE FRUITIÈRE — 217
2° La greffe en fente, réservée pour les tiges ou les demi-
tiges;
30 La greffe en couronne, qui s’effectue comme la précé­
dente, au printemps. On choisit comme sujets porte-greffes :
Le franc, pour les grandes formes ou pour les petites ou
moyennes, en sol médiocre;
Le cognassier, pour les petites et moyennes formes, en
bons sols, ainsi que pour la production des fruits de luxe
en espaliers ou contre-espaliers;
L'aubépine, pour les petites formes en sol calcaire ou
graveleux sec.
Les fruits sont plus abondants, plus gros, plus colorés et
plus sucrés sur cognassier que sur franc. Certaines variétés
se soudent mal sur cognassier et forment un bourrelet
énorme (épargne) ; d’autres y sont d’une vigueur faible
(doyenné d’hiver, beurré Clairgeau, Olivier de Serres).
On remédie à cet inconvénient en greffant d’abord sur le
cognassier une variété vigoureuse (curé, beurré Hardy),
puis en surgreffant celle-ci avec la variété faible.
Le franc ne sympathise pas avec le doyenné d’hiver; on
se sert également d’un intermédiaire, le curé, que l’on
greffe d’abord sur franc et que l’on surgreffe avec le
doyenné.

Formes à préférer. — La haute tige est utilisée dans les
grands vergers et le long des routes. Se procurer les arbres
en pépinière, portant une tête à trois ou quatre branches, à
2 mètres au-dessus du sol (Jïg. 109). Un an après la plan­
tation, rabattre chaque branche à om,25 de sa naissance sur
deux yeux latéraux. L’année suivante, recommencer cette