Page 649 - Merveilles Industrie Tome 4

LES IIUILES. 643

Fig. 345. — Hareng et sardine.

férence à Vhuile brune, car il est à craindre contenue dans le corps du poisson, se réunit
qn’en purifiant outre mesure l’huile de foie à la surface de l’eau. On la recueille alors,
de morue, on ne la prive des substances on la filtre et on la met en barils.
animales iodurées dans lesquelles résident On appelle cette opération brûler les ha­
ses vertus thérapeutiques. rengs, et on donne, en Norwége, le nom de
brûlerie à l’atelier dans lequel s’exerce cette
Les huiles de harengs et de sardines sont industrie.
le produit de l’expression du corps de ces Le résidu, appelé tangrum, est un engrais
poissons. Cette industrie s’exerce sur les des plus puissants. Malheureusement, les
côtes de la mer Baltique, notamment en pêcheurs norwégiens en rejettent à la mer la
Suède. Voici comment opèrent les pêcheurs plus grande partie.
des brûleries de la Suède pour extraire l’huile Les huiles de poissons servent surtout,
du corps des harengs. comme nous l’avons dit plus haut, au cha­
On fait bouillir les harengs dans de l’eau moisage des peaux.
douce, pendant cinq ou six heures, en les re­ Ces huiles, par leur composition chimique,
muant constamment. Les poissons étant se rapprochent des huiles de cétacés.
ainsi amenés à l’état de pulpe dans l’eau
bouillante, on laisse refroidir la masse. Tels sont les faits généraux qui concer­
Quand elle s’est refroidie, l’huile qui était nent l’histoire générale de l’industrie des