Page 648 - Merveilles Industrie Tome 4

642 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

tingue, suivant leur couleur, en huile brune, l’intérieur de la cuve et il s’en échappe une
blanche etjaune. huile jaune. C’est la qualité la plus répan­
Ces huiles servent au chamoisage des due dans le commerce. Enfin, en chauffant
peaux. Quand elles ont servi à cet usage, on davantage, on obtient Vhuile brune.
donne à leur résidu graisseux le nom de dé­ M. de Jongh, naturaliste norwégien, qui
grau. avait publié, en 1842 et 1843, des recherches
Le dégras est employé à différents usages sur la composition chimique de l’huile de
industriels : les tanneries en font particu­ foie de morue, s’est ensuite consacré à la
lièrement un grand emploi. fabrication et à la vente de cette huile. Il
expédie ce produit de Berghem (Nor­
Les huiles dejpoissons servent à l’éclai­ wége) aux droguistes et pharmaciens des
rage dans les pays maritimes du nord des divers pays de l’Europe.
deux hémisphères. Les malheureux habi­ Dans les premiers temps de la création
tants de ces mêmes régions, emploient même de cette industrie, l’huile de foie de morue
cette'huile pour leur nourriture. était épaisse, trouble, répugnante d’aspect
On crut reconnaître, au milieu de notre et de goût. Aujourd'hui, on la trouve dans
siècle, que les Esquimaux, les Lapons, les le commerce épurée, clarifiée, décolorée
Groenlandais étaient exempts des maladies même par des procédés chimiques.
qui déciment les habitants de nos climats, On distingue quatre sortes d'huiles de foie
c’est-à-dire des scrofules, durachitisme et de de morue. La première, vendue comme véri­
la phthisie pulmonaire. De là vint l’idée table huile de petite morue, variété de mo­
d’employer en médecine, comme tonique et rue désignée dans le nord de l’Europe sous
réconfortant, l’huile extraite par expression le nom de dorsch, arrive des îles Lofoden.
du foie de la morue. Aujourd’hui la fabri­ Elle est très-claire, de couleur fauve, et
cation et la vente de cetteliuile sont l’objet de consistance onctueuse. Elle exhale une
d’un commerce considérable. forte odeur de poisson, mais sa saveur est
On a proposé dans le même but, mais très-supportable. La seconde sorte, ou huile
sans parvenir à la faire accepter, l’huile ob­ brune, est jaune rougeâtre, plus fluide que
tenue par l’expression du foie de raie. la première, d une odeur très-faible, et d’une
L’huile de foie de morue arrive dans nos saveur peu désagréable. C’est la sorte la
ports, après avoir été fabriquée à l’île de plus répandue. La troisième, appelée huile
Terre-Neuve, en Irlande, sur les côtes de la blonde, est d’une couleur ambrée, qui rap­
Norwége ou aux îles Loloden, voisines de ces pelle celle du vin de Madère. Son odeur et
côtes. Les îles Lofoden sont en hiver le rendez- sa saveur sont encore plus faibles que celles
vous de près de 400 bateaux montés par de l’huile brune. On l’administre aux ma­
20,000 pêcheurs de morues. * lades au début du traitement, pour les ac­
L’huile de foie de morue se prépare en coutumer à ce genre de médicament. La
Norwége et en Russie. On retire les foies quatrième sorte, qui se fabrique en Angle­
de ces poissons et on les enferme dans une terre et connue sous le nom A'huile blanche,
cuve de tôle, à double fonds. Entre les pa­ est presque incolore et sans saveur, mais
rois de cette cuve, on fait circuler un courant elle est très-peu active, les procédés de puri­
de vapeur d’eau; Par le seul effet de la cha­ fication à laquelle on l’a soumise l’ayant
leur, il s’écoule d’abord une huile très-peu privée de ses principes médicamenteux les
odorante et très-peu colorée, qu’on appelle plus actifs.
huile blanche. Ensuite on remue les foies à Les médecins donnent en général la pré-