Page 648 - Merveilles Industrie Tome 4
P. 648

642                   MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

                tingue, suivant leur couleur, en huile brune,   l’intérieur de la cuve et il s’en échappe une
                blanche etjaune.                           huile jaune. C’est la qualité la plus répan­
                  Ces huiles servent au chamoisage des  due dans le commerce. Enfin, en chauffant
                peaux. Quand elles ont servi à cet usage, on   davantage, on obtient Vhuile brune.
                donne à leur résidu graisseux le nom de dé­  M. de Jongh, naturaliste norwégien, qui
                grau.                                      avait publié, en 1842 et 1843, des recherches
                  Le dégras est employé à différents usages  sur la composition chimique de l’huile de
                industriels : les tanneries en font particu­  foie de morue, s’est ensuite consacré à la
                lièrement un grand emploi.                 fabrication et à la vente de cette huile. Il
                                                           expédie ce produit de Berghem (Nor­
                  Les huiles dejpoissons servent à l’éclai­  wége) aux droguistes et pharmaciens des
                rage dans les pays maritimes du nord des  divers pays de l’Europe.
                deux hémisphères. Les malheureux habi­       Dans les premiers temps de la création
                tants de ces mêmes régions, emploient même  de cette industrie, l’huile de foie de morue
                cette'huile pour leur nourriture.          était épaisse, trouble, répugnante d’aspect
                  On crut reconnaître, au milieu de notre   et de goût. Aujourd'hui, on la trouve dans
                siècle, que les Esquimaux, les Lapons, les  le commerce épurée, clarifiée, décolorée
                Groenlandais étaient exempts des maladies  même par des procédés chimiques.
                qui déciment les habitants de nos climats,   On distingue quatre sortes d'huiles de foie
                c’est-à-dire des scrofules, durachitisme et de   de morue. La première, vendue comme véri­
                la phthisie pulmonaire. De là vint l’idée  table huile de petite morue, variété de mo­
                d’employer en médecine, comme tonique et  rue désignée dans le nord de l’Europe sous
                réconfortant, l’huile extraite par expression   le nom de dorsch, arrive des îles Lofoden.
                du foie de la morue. Aujourd’hui la fabri­  Elle est très-claire, de couleur fauve, et
                cation et la vente de cetteliuile sont l’objet  de consistance onctueuse. Elle exhale une
                d’un commerce considérable.                forte odeur de poisson, mais sa saveur est
                  On a proposé dans le même but, mais  très-supportable. La seconde sorte, ou huile
                sans parvenir à la faire accepter, l’huile ob­  brune, est jaune rougeâtre, plus fluide que
                tenue par l’expression du foie de raie.    la première, d une odeur très-faible, et d’une
                  L’huile de foie de morue arrive dans nos  saveur peu désagréable. C’est la sorte la
                ports, après avoir été fabriquée à l’île de  plus répandue. La troisième, appelée huile
                Terre-Neuve, en Irlande, sur les côtes de la   blonde, est d’une couleur ambrée, qui rap­
                Norwége ou aux îles Loloden, voisines de ces  pelle celle du vin de Madère. Son odeur et
                côtes. Les îles Lofoden sont en hiver le rendez-  sa saveur sont encore plus faibles que celles
                vous de près de 400 bateaux montés par     de l’huile brune. On l’administre aux ma­
                20,000 pêcheurs de morues. *               lades au début du traitement, pour les ac­
                  L’huile de foie de morue se prépare en   coutumer à ce genre de médicament. La
                Norwége et en Russie. On retire les foies  quatrième sorte, qui se fabrique en Angle­
                de ces poissons et on les enferme dans une  terre et connue sous le nom A'huile blanche,
                cuve de tôle, à double fonds. Entre les pa­  est presque incolore et sans saveur, mais
                rois de cette cuve, on fait circuler un courant  elle est très-peu active, les procédés de puri­
                de vapeur d’eau; Par le seul effet de la cha­  fication à laquelle on l’a soumise l’ayant
                leur, il s’écoule d’abord une huile très-peu  privée de ses principes médicamenteux les
                odorante et très-peu colorée, qu’on appelle  plus actifs.
                huile blanche. Ensuite on remue les foies à   Les médecins donnent en général la pré-
   643   644   645   646   647   648   649   650   651   652   653