Page 616 - Merveilles Industrie Tome 4

610 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

L’huile de palme proprement dite donne dans le germe, ou embryon, qui est entouré
lieu à un commerce d’importation considé­ lui-même d’une enveloppe solide, épaisse
rable. La fabrication des savons en absorbe et résistante, destinée à le protéger contre
de grandes quantités. Elle nous arrive sous les actions extérieures. 11 faut donc com­
la forme d'un corps gras solide, de couleur mencer par broyer cette enveloppe solide,
jaune orangé, d’une saveur douce et par­ pour pouvoir déchirer les cellules oléagi­
fumée. Elle fond à -f- 29°, en devenant plus neuses du germe, ou embryon, que renferme
foncée. Il faut la décolorer avant de la cette enveloppe. Il faut ensuite soumettre le
saponifier; sans cela, elle donnerait un produit du broyage à la presse, pour en
savon jaune. exprimer l’huile.
L’Angleterre et l’Amérique importent des La presse exprime non-seulement l’huile,
quantités considérables d’huile de palme de mais encore toutes les matières liquides con­
la côte de Guinée. On en fabrique des savons, tenues dans la graine. Ce sont ces principes
que l’on exporte au Rrésil, au Mexique, au qui, se mélangeant à l’huile, lui donnent
Chili, au Pérou, en Afrique, etc. Chaque l’aspect trouble et laiteux qui la caractérise
année, plus de 200 navires, du port de 250 à quand elle est fraîchement extraite.
300 tonneaux, sont employés au transport Il est quelquefois bon de chauffer les grai­
de cette matière, dont l’importance s’est en­ nes écrasées que l’on veut soumettre à la
core accrue depuis qu’on est parvenu à en pression, afin de rendre l’huile plus fluide,
tirer des acides gras, propres à la fabrica­ et de diminuer sa viscosité, ainsi que son
tion des bougies stéariques. adhérence aux parties solides de la graine.
En France, l’emploi de l’huile de palme Mais si la chaleur appliquée à la graine écra­
est peu de chose, comparé à ce qu’il est en sée,a l’avantage de faciliter l’expression du
Angleterre et en Amérique. C’est là, d’ail­ corps gras, elle présente de sérieux incon­
leurs , une lacune fâcheuse dans notre vénients. Certains principes sont plus
commerce, car il perd l’échange que nous solubles dans l’huile chaude que dans
pourrions faire avec la côte occidentale l’huile froide, et, en s’y dissolvant, ils altè­
d’Afrique. rent le liquide exprimé : ils lui communi­
quent une teinte et un goût prononcés.
L’huile est d’autant plus colorée et a d’au­
tant plug de goût, que l'on a chauffé la pulpe
de graine à une température plus haute.
CHAPITRE VI
C’est pour cela que les huiles exprimées à
froid, sont toujours plus claires, plus douces
EXTRACTION DES HUILES DE GRAINES. — LE CONCASSAGE
ET LE BROYAGE. — LES MOULINS A HUILES DE GRAINE. et plus pures; que celles que l’on a expri­
— LA PRESSE HYDRAULIQUE DANS LES HUILERIES.
mées à chaud.
L’extraction de l’huile se compose donc:
Connaissant maintenant les huiles de 1° du broyage de la graine ; 2° de la pres­
graines les plus répandues dans le com­ sion de la graine broyée ; 3° du chauffage
merce, nous pouvons nous occuper des du tourteau, lorsque ce chauffage est néces­
opérations ayant pour but l’extraction de saire.
ces huiles. L’extraction de l’huile de graines se fai­
L’huile de graines, comme nous l’avons sait, au milieu de notre siècle, beaucoup
dit, est contenue dans des cellules situées à plus simplement qu’aujourd’hui. On se con­
l’intérieur de la graine, et le plus souvent tentait de piler la graine avec des pilons,