Page 615 - Merveilles Industrie Tome 4

LES HUILES. 609

veloppe le noyau du fruit du Cocos nucifera les habitants de la Guinée. Aussi l’appelle
ou de XElæis guinæensis; l’autre est tirée de t-on souvent beurre de palmier, ou beurre de
l’amande du fruit renfermé dans ce noyau. coco. Cette huile solide est beaucoup moins
La première, de couleur jaune, toujours abondante que l’huile liquide. On ne l’expé­
liquide dans les pays chauds, est employée die qu’accidentellement en Europe, car son
à tous les usages de nos huiles de graines, et prix serait trop élevé pour les usages indus­
désignée plus particulièrement, pour cette triels et pour les usages comestibles, elle ne
raison, sous le nom A'huile de palme. La se­ saurait soutenir la concurrence avec nos
conde, blanche et solide, même dans les ré­ beurres de vache ou nos huiles -d’olive et
gions tropicales, remplace le beurre pour d’œillette.
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