Page 335 - Merveilles Industrie Tome 4

LA BIÈRE. 329

Fig. 197. — Le houblon.
A. Fleurs ou cônes. — B. Tige enroulée autour de sa perche.

Pays-Bas ont pour enseigne : Au duc de Bra­ pu procéder le nom allemand de hier, le nom
bant! ....Ne les rendons pas trop malheureux anglais beer, et le nom hollandais bir, d’où
en démolissant plus longtemps leur idole. est venu le nom français de bière.
Nous ne terminerons pas ce chapitre sans Cependant le mot latin de cervisia (cer-
rechercher l’origine du mot bière. voise) se trouve également dans les langues
Le savant Wossius croit qu’il vient du modernes. Les Italiens faisaient usage du
mot latin bibere (boire), d’où serait venu le mot cervoggia avant d’adopter le mot biera;
mot biber, dontles Italiens auraient faitôz’era. les Espagnols nomment la même boisson
Mais la dénomination anglo-saxonne de cervezza, et les Portugais cerveyja.
cette boisson est beor, et la dénomination On s’explique les dénominations de la
Scandinave bior. De là évidemment aurait bière chez les peuples susnommés par le
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