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G20 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.
dont le prix s’accroît sans cesse. 11 est donc M. Ch. Tellier, l’agent producteur du froid.
tout naturel que l’on songe à transporter en Cet éther fut découvert et étudié, en 1835,
Europe les viandes de l’Amérique centrale par MM. Dumas et Peligot. On l’obtient en
et de l’Australie. faisant réagir l’acide sulfurique sur l’esprit
Ce problème, qui paraissait insoluble il de bois (alcool méthylique). Ce composé est
y a quelques années, est à la veille d’être gazeux à la température et sous la pression
résolu. La question est à l’ordre du jour en ordinaires. 11 se liquéfie par un froid de
Angleterre, en France, en Allemagne, et 30° au-dessous de zéro, sous la pression de
l’on peut prévoir l’époque où toutes les dif l’atmosphère. 11 a une odeur de pomme
ficultés seront vaincues. On a proposé d’a et brûle avec une flamme vive. On le respire
bord le transport des animaux vivants, mais, sans danger; il ne semble pas être anes
malgré le bas prix du fret, ce moyen appa thésique.
raît toujours comme impraticable. L’aba L’appareil réfrigérant construit par M. Ch.
tage des animaux, le dépeçage des viandes, Tellier, qui fonctionne à l’usine d’Auteuil,
et l’expédition de ces viandes en Europe, est se compose :
le moyen le plus avantageux, si l’on peut 1° D’un frigorifère, ou chambre tubu
préserver la viande de la corruption pen laire, composé d’une capacité traversée par
dant deux mois environ, temps nécessaire un grand nombre de tubes;
pour le voyage maritime et la conservation 2° D’une pompe, pour mettre en mou
des viandes dans les magasins avant leur vement le liquide qui doit être refroidi
mise en vente. en passant par les tubes du frigorifère;
En 1873, une compagnie anglaise lit 3° D’un vaste réservoir, dans lequel le li
parvenir à Londres et vendre sur les mar quide refroidi est versé, pour se distribuer
chés, une cargaison de viandes envoyées dans toutes les directions où doit être pro
d’Australie, qui avaient été conservées par duite l’action du froid;
leur séjour dans des caisses métalliques en 4° D’une pompe à compression ;
vironnées de glace. 5° D’un condensateur, dans lequel l’éther
M. Ch. Tellier a fondé, avons-nous dit, à méthylique, qui s’est volatilisé dans le frigo
Auteuil, une usine frigorifique, dans laquelle rifère, reprend l’état liquide, sous une pres
il fabrique de la glace artificielle, et pré sion de 8 atmosphères.
pare des carafes frappées, qui sont vendues Le liquide transmettant le froid est une
dans Paris. L’agent frigorifique dont M. Ch. dissolution de chlorure de calcium.
Tellier fait usage, dans son appareil,"est Une double circulation s’établitquandl’ap-
Xéiher mélhylique, dont la chaleur latente pareil est en action : celle de l’éther et celle
est considérable. M. Ch. Tellier s’est pro de la dissolution de chlorure de calcium.
posé d’approprier son appareil frigorifique L’éther est versé liquide dans le frigori
au transport des viandes d’Amérique ou fère, dont il baigne les tubes. 11 emprunte
d’Australie en Europe. Au lieu de simples la chaleur nécessaire à sa vaporisation au
blocs de glace qui ont servi à conserver les liquide qui circule à la température ordi
viandes dans le voyage que fit en 1873 le naire. La vapeur éthérée s’échappe par un
navire australien dont nous parlions plus conduit qui l’amène au corps de pompe et
haut, M. Ch. Tellier propose d’installer à la refoule dans le condenseur. Celui-ci est
bord du bâtiment son appareil agrandi et plongé dans l’eau à la température de l’at
approprié a cette destination spéciale. mosphère et on renouvelle continuellement
L’éther mélhylique est, dans l’appareil de cette eau.
