Page 116 - Le jardin potager biologique

116 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

Les silos. — Sur le sol humide, surélever plus ou moins le fond ou
entourer de tranchées de drainage (figure 3). Le fond du silo est constitué
de paille, de roseaux, etc. Lorsque le tas est monté, on le garnit d’une
couche de paille qu'on recouvre de terre. Un petit fagot de branchage
serrés peut être placé verticalement au centre au début de la construction,
ou bien chaque mètre environ dans le cas de silos très allongés.
Sur un sol sain, le même type de silo peut être enterré plus ou moins
profondément.
Un autre type de silo (figure 4) peut être utilisé pour les racines qui
ont tendance à se rider (par ex. : topinambour). Il peut aussi servir
à la conservation d’autres racines. La base est garnie de fagots. On pose
sur cette couche de fagots 30 cm de tubercules et on recouvre de 5 cm
de terre franche, et ainsi de suite. Les racines sont placées sur le fond
en laissant 15 à 20 cm du bord libre, car c’est sur ce rebord et en contact
avec les fagots du fond que seront mis, de place en place, contre le
tas, de petits fagots de bois qui assureront l’aération. L’ensemble est
recouvert de terre.
quelques semaines dans une bonne cave (1). Si on veut prolon­
ger la conservation, on disposera les racines en lits alternant
avec des couches de sables sec très fin. On coupera les racines
au collet pour empêcher leur végétation.
5. La conservation en grenier (ou dans tout endroit sec
à l’abri du gel). C’est le mode de conservation qui convient :
— aux légumes bulbeux : ail, échalotte, oignons ;
— aux courges et aux potirons ;
— aux légumes secs ;
— aux plantes aromatiques.

(1) Si on dispose d’une cave exceptionnellement fraîche, on pourra y
conserver les légumes-racines pendant tout l’hiver.