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CULTURE FRUITIÈRE — I75
meil et se développent lorsqu’une coupe est faite immédia­
tement au-dessus d’eux.
Le dard D {fig. 73) est une production fruitière longue
de 3 à 8 centimètres, à écorce lisse, terminée par un œil
conique enveloppé d’une rosette de feuilles. Il n’existe
que sur les arbres à pépins.
Le bouton à fleur B {fig. 73) est un dard transformé chez
les arbres à pépins et un œil modifié chez les arbres à noyaux.
La bourse est un renflement charnu situé à l’endroit où
se trouvait une pomme ou une poire. Elle émet des dards,
puis des boutons : c’est donc une production à conserver.

Comment couper un rameau. — La serpette est l’outil
le plus simple et qui permet d’obtenir la meilleure coupe;
aussi est-elle préférée des spécialistes pour tailler les pro­
longements des jeunes arbres en formation. Le sécateur
donne une coupe moins parfaite par suite de l’écrasement
produit par la pression du crochet. Il est plus expéditif
que la serpette et ne demande
l’emploi que d’une main. On
peut s’en servir à bout de bras,
ce qui est impossible avec la
serpette.
La coupe des rameaux doit ' ’
être faite obliquement. Le biseau F’G- 74- Fig. 75.
* Coupe Coupe
doit être situé à quelques milli- bien faite. d’une branche,
mètres au-dessus d’un œil et lui
être opposé, en sorte que la sève soit éloignée de cet œil
C/ïg. 74). Pour la vigne, la coupe sera située à un bon centi­
mètre au-dessus de l’œil choisi.