Page 592 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

INDUSTRIE

DU FROID ARTIFICIEL

est comparable à la découverte de Newco-
CHAPITRE PREMIER
men et de Watt, c’est-à-dire à l’invention
de la machine à vapeur. C’est aller un peu
IMPORTANCE DE LA DÉCOUVERTE DES APPAREILS RÉFRI­
loin. Ce qui est certain seulement, c’est que
GÉRANTS. — HISTOIRE DES TENTATIVES FAITES DEPUIS
LE XVIIe SIÈCLE, JUSQU’A NOS JOURS, POUR PRODUIRE l’appareil de M. Ferdinand Carré est venu
ARTIFICIELLEMENT DE LA GLACE. — LA GLACE ET
apporter à l'industrie des nations un agent
LA NEIGE CHEZ LES ROMAINS. — GOUT DES ROMAINS
nouveau, à peine soupçonné jusque-là. La
POUR LES BOISSONS FRAICHES. — LA PRODUCTION ARTI­
FICIELLE DE LA GLACE EN ASIE. — ESSAIS DE LAHIRE AU production du froid ne fut longtemps envi­
XVIIe SIÈCLE. — EXPÉRIENCES DE CÜLLEN ET DE NAIRNE.
sagée qu’au point de vue de' l’agrément ;
— EXPÉRIENCE DE LESLIE. — EXPÉRIENCE DE FARADAY
on n’y voyait que le moyen de produire des
AVEC LE GAZ AMMONIAC LIQUÉFIÉ. — MACHINE DE
WJDHAUSEN POUR LA PRODUCTION DU FROID PAR l’eX- boissons glacées agréables et hygiéniques.
PANSION DE L’AIR COMPRIMÉ. — MACHINE A ÉTHER
L’appareil de M. Ferdinand Carré, en nous
DE HARISSON. — APPAREILS DE M. FERDINAND CARRÉ.
donnant subitement la faculté de produire
__ APPAREIL DE M. EDMOND CARRÉ POUR LA PRODUC­
TION DE LA GLACE PAR L’EXPÉRIENCE DE LESLIE REN­ en quelques heures des milliers de kilo­
DUE INDUSTRIELLE. grammes de glace, avec une dépense mo­
dique, est venu mettre aux mains de l’in­
De l’art de produire le feu rapidement et dustrie des ressources presque sans bornes,
à bon marché, c’est-à-dire de l’allumette dans un champ naguère inculte ou ignoré.
chimique, nous passons à l’art de produire Quand une force nouvelle, scientifique, in­
le froid avec économie, c’est-à-dire aux ap­ dustrielle ou sociale, est créée, on né peut
pareils réfrigérants, dont l’industrie s’est d’avance en assigner les bornes, ni en pré­
enrichie pendant notre siècle. dire l’extension. Déjà le froid artificiel a
Si l’application raisonnée de la chaleur opéré les changements les plus utiles dans
est la base de l’industrie moderne, puisque des industries importantes, telles que les
la machine à vapeur est le principal moteur brasseries, la production du sulfate de soude
de nos usines, les applications du froid ont dans les eaux mères des marais salants du
également une grande importance. L’auteur midi de la France, le transport des sub­
d’un rapport au jury de l’Exposition de stances alimentaires, la conservation des
Londres de 1862, a dit que l’invention des viandes et du poisson, le rafraîchissement
appareils réfrigérants de M. Ferdinand Carré de l’air des lieux habités, et une série d’au-
T. III. 262