Page 194 - Le jardin potager biologique

194 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

— En pleine terre.
Ail
Echalotte
Oignon blanc
Oignon de couleur (bulbe)

Entretien et travaux divers.
Surveiller les couches chaudes (comme en janvier). Faire
blanchir les pissenlits (éventuellement). Forcer l’endive, le
pissenlit et la barbe de capucin. Surveiller les artichauts.

Récolte.

Carotte
Chou d’hiver
Chou de Bruxelles
Endive
Epinard (protégé par un châssis)
Mâche
Pissenlit
Poireau
Salsifis et scorsonère
Topinambour

Autres légumes disponibles (récoltés précédemment).
Les mêmes qu’en janvier.