Page 95 - Guide Agricole 1966

LES ÉLEVAGES 93
Tout d'abord . pourquoi wesurer ?
Il existe deux raisons principales. La deuxième, c'est que l'on a fait 1
La première, c'est qu'il est impos- jusqu'à présent beaucoup trop con-
sible aux seuls examen et analyse fiance à l'œil et à l'impression dans
financière de rendre compte des la conduite de nos élevages. 11
détails techniques intimes en cause.
Une appréciation globale et synthé-
tique masque la plupart du temps Le premier sujet d'étonnement
de l'éleveur qui mesure c'est
les mécanismes des différents compo- l'ampleur extraordinaire des dif-
sants, leurs relations, leurs variations
et leurs possibilités d'amélioration. férences constatées.
Que peut-on mesurer ?
A/ LES QUANTITÉS
Avant de répondre à cette question CONSOMMÉES
une double remarque s'impose:
- la mesure doit s'exercer au La nature et les quantités d'aliments
profit d'un objectif de produc- utilisés soit en lots, soit individuel-
tion précis; lement, sont comparées aux objectifs
- elle doit porter sur des carac- retenus par aliment, par période et
téristiques simples et faciles à par production.
mesurer. B/ L'APTITUDE
En effet, quand on mesure on A LA PRODUCTION DE VIANDE
veut généralement apprec1er,
juger et comparer. Or la mesure La conformation bouchère des ani-
maux sera laissée à l'appréciation
dépend de l'objectif de produc- de l'éleveur à condition qu'il sache :
tion que l'on s'est fixé. Sans - rester objectif, en accompagnant
vouloir entrer dans le détail des son appréciation du poids de ! 'animal
nombreux types de productions
bovines possibles, nous rappele- rapporté à ! 'objectif retenu;
se limiter à une appréciation
rons seulement que tout objectif - d'ensemble de l'animal sans faire
de production résulte de la intervenir les compensations entre
combinaison : ses différentes parties.
- des possibilités de l'ex-
ploitation agricole; C/ LA CROISSANCE
- des particularités du mar- Un objectif de production possible
ché correspondant. peut-être par exemple : un bœuf de
La mesure doit donc tenir 2 ans et de 600 kg d'une race donnée
compte des · termes de cette produit à partir d'un veau né à
combinaison et de ses possi- l'automne, sevré à sec, complémenté
bilités d'évolution. au pâturage, fini à l'auge.
Race, sexe, technique de sevrage,
complémentation, finition se combi-
nent et expriment leur validité par un
gain de poids par jour ou par mois.
d