Page 70 - Guide Agricole 1966

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Calibrage et normalisation des fruits

Pêches
La normalisation est la classifi-
cation des fruits selon leurs 90 mm/au-dessus 61 à 67 mm exclu
dimensions suivant une échelle 80 à 90 mm exclu 56 à 61 mm exclu
de calibres et, selon leur état, 73 à 80 mm exclu 51 à 56 mm exclu
dans différentes catégories. 67 à 73 mm exclu 47 à 51 mm exclu
pour les catégories Extra, I et II
Dans le cadre du Marché Commun
ont été fixées des normes commu- 73 mm/au-dessus 1 51 à 61 mm exclu 1
nautaires de qualité classant les 61 à 73 mm exclu 47 à 51 mm exclu
1
fruits selon le diamètre maximum.
pour la catégorie III
L'homogénéité des différents lots doit
être telle que :
• pour les pommes et les poires, LA NORME NE PRÉVOIT
la différence entre les diamètres
maximaux du plus gros et du plus QU'UNE TOLÉRANCE
petit fruit ne dépasse pas 5 mm; DF 10 ~'. DE FRUITS
• pour les pêches, cette différence DONT LE CALIBRE
ne dépasse pas 4 à l 0 mm selon N'ES1 PAS COMPRIS
la grosseur du fruit. DANS LA FOURCHETTE
Les normes prévoient des échelles
de calibre qui sont les limites infé-
rieure et supérieure du calibre des
produits contenus dans un colis. Le calibrage peut-être fait :
Elles sont obligatoires et doivent
être inscrites sur ce colis. 1/ A la rigueur à l'œil, mais avec
des contrôles fréquents au moyen
Pommes et poires des anneaux, des boucles de cali-
95 mm/au-dessus 70 à 75 mm exclu brage, des plaques, etc.
90 à 95 mm exclu 65 à 70 mm exclu C'est un procédé artisanal qui
85 à 90 mm exclu 60 à 65 mm exclu reste valable pour les petits lots,
80 à 85 mm exclu 55 à 60 mm exclu et surtout pour les fruits très
75 à 80 mm exclu 50 à 55 mm exclu fragiles (par exemple, des pêches
45 à 50 mm exclu blanches un peu mûres).
pour la catégorie Extra et pour
les fruits des catégories I et II pré- 2/ A la calibreuse.
sentés en couches rangées.