Page 72 - Guide Agricole 1966

70 LES VERGERS
La station d'emballage

lation en est plus facile et leur état
Le conditionnement des fruits après transport est bien meilleur.
se fait de plus en plus dans des Elle permet également le stockage
stations plus ou moins impor- des fruits d'automne et d'hiver. Les
tantes spécialement prévues pour fruits sont pré-stockés en frigori-
cet usage. fique et conditionnés au fur et à
mesure des ventes au cours de ! 'hiver.

Pour que l'installation d'une chaîne
de conditionnement soit rentable : Pour le pré-stockage en frigori-
fique des fruits d'hiver:
1 / Elle doit pouvoir travailler au • Les fruits sont stockés direc-
minimum 1000 tonnes de fruits, soit tement dans les caisses remplies
20 hectares de pêches et 24 hectares au champ. Il faut donc faire au
de pommes, par exemple. Pratique- ramassage un premier triage
ment, 2 000 tonnes constituent un grossier, les fruits visiblement
seuil plus rentable. atteints de maladies n'étant pas
mis dans les caisses.
2 / Chaque variété doit être cul- • Tout stockage bénéficie des
tivée sur au moins 2 hectares, de traitements de pré-cueillette qui
façon à avoir des lots suffisamment limitent le développement des
homogènes et un travail normal à pourritures et des champignons
la station. (monilia, tavelure) et permettent
la cicatrisation des petites plaies.
3 / Il est intéressant que les fruits • Pour des pommes, le frigori-
à traiter soient échelonnés : cerises, fique doit avoir une capacité
pêches de diverses variétés, puis fruits suffisante pour stocker 70 % de
d'automne et d'hiver. la récolte pendant 6 mois. Pour
24 hectares de pommiers soient
4/ Une installation frigorifique est 900 tonnes de pommes, dont
toujours intéressante. 630 à stocker, il faut compter
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Elle permet la pré-réfrigération avant de 2 600 à 3 200 m de chambre
conditionnement et expédition. Après froide. (On stocke de 200 à
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12 ou 24 heures au frigorifique, les 250 kg au m .)
fruits se tiennent mieux, la manipu-